辣椒，別名：牛角椒、長(zhǎng)辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長(zhǎng)指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

    目前，辣椒已進(jìn)入營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的重要階段，此階段也是辣椒病蟲高發(fā)季節(jié)。為了使辣椒豐產(chǎn)豐收，必須搞好田間管理，搞好病蟲害防治，搭好豐產(chǎn)架子。為此，特制定以下管理意見。
    一、澆水施肥
    入伏后5～7日無雨，可澆小水，并施腐熟有機(jī)肥1000～2000公斤、磷酸二銨10～15公斤、硫酸鉀5～10公斤。嚴(yán)禁大水漫灌，7～8月注意雨季防水排澇，及時(shí)中耕松土，提倡淺耕2～4厘米。
    二、病蟲害防治
    困擾辣椒生長(zhǎng)的主要病害有病毒病、疫病、枯黃萎病，蟲害有棉鈴蟲、紅蜘蛛、蚜蟲、小菜蛾。
    1、病毒?。簯?yīng)搞好蚜蟲防治，減輕病毒傳播。防治方法：用吡蟲啉1500～2000倍液＋病毒A500倍噴霧防治；病毒靈500倍液或植病靈500倍液噴霧防治；吡蟲啉1500～2000倍＋豐必靈4000～5000倍噴霧防治。
    2、疫病：疫病屬真菌性病害，是造成田間死枝、死棵的主要病害。防治方法：疫霜靈600倍液＋豐必靈4000～5000倍液進(jìn)行噴霧；每畝用96%硫酸銅3公斤撒施地表，撒后澆水即可。
    3、枯黃萎病：用萎必克、棉復(fù)康噴霧即可。
    4、棉鈴蟲：用菊酯類農(nóng)藥+阿維菌素進(jìn)行噴霧防治；氨基甲酸酯類農(nóng)藥＋滅幼脲噴霧防治。
    5、紅蜘蛛：用阿維菌素下午5點(diǎn)后進(jìn)行常量噴霧。
    6、菜蛾：世代數(shù)多，抗藥性強(qiáng)，切忌單一類農(nóng)藥常年使用，應(yīng)注意使用生物農(nóng)藥防治。減少對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴性。生產(chǎn)上可使用噻唑腈＋滅幼脲1號(hào)及3號(hào)制劑噴霧防治；菊酯類農(nóng)藥＋BT噴霧防治；用阿維菌素4000～5000倍液＋菊酯類農(nóng)藥2000～3000倍液進(jìn)行噴霧防治。
    嚴(yán)禁使用高毒劇毒農(nóng)藥（甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等），嚴(yán)禁超標(biāo)使用硝態(tài)氮肥。