蕪菁甘藍又名土苤藍、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜。十字花科，蕓薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質(zhì)根為主要產(chǎn)品。因容易栽培，產(chǎn)量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質(zhì)根可以炒食、煮食和腌漬，莖葉可以做飼料。

    （一）生物學(xué)特征特性
    蕪菁甘藍根部肥大，呈球形或紡綞形，單根重0．5千克～3．5干克。葉色深綠，葉面有白粉，葉肉厚，葉片裂刻深?？偁罨ㄐ?，花黃色。蕪菁甘藍能與蕪菁及甘藍雜交，留神時應(yīng)注意隔離。蕪菁甘藍為長莢果，成熟時果莢開裂，種子散落，應(yīng)及時采收。種子略呈球形，深褐色，千粒重3．3克左右。
    蕪菁甘藍耐寒耐熱性強。種子能在2C～3C時發(fā)芽，生長適溫為13C～18C，幼苗能耐一1C—－2C低溫。幼苗的耐熱、耐旱性較強，能在7～8月份高溫季節(jié)播種。
    （二）品種
    蕪菁甘藍依肉質(zhì)報預(yù)部顏色可分為兩種：
    （1）綠頂種：有武漢士苤藍、南京蕪菁甘藍。
    （2）紫頂種：有上海、云南蕪菁甘藍。
    （三）栽培要點
    蕪菁甘藍的栽培方法有直播與移栽兩種。
    直插法在6月下旬將菜地深刨、施肥、整地、作畦。7月上旬開穴澆水點播，每穴4～5粒，穴距33厘米見方，每畝（l畝＝667平方米）用種子 200克～600克。插后覆土，3～4天后出苗。經(jīng)田間管理，10月上旬至11月收獲。每畝（1畝＝667平方米）可產(chǎn)2000公斤～5000公斤。直播的優(yōu)點是根形圓正，主根深入土中，耐旱力強，產(chǎn)量高。缺點是土地利用率不高。
    移栽法在7月上旬作苗床，播種后搭棚、遮陽防雨，3～4天齊苗，經(jīng)苗期管理，苗齡24～30天，在幼苗具有3～5片真葉時定植，再經(jīng)肥水管理，10～11月收獲。育苗的優(yōu)點是土地利用率高，缺點是移植時主根受傷，根部分叉，形狀不整齊，耐旱力差，產(chǎn)量也較低。
    （四）留種
    蕪菁甘藍的留種一般在11月下旬挖起植株，經(jīng)選擇后栽入留種地，行株距66厘米見方。在冬季注意防寒，翌年4月開花，5月下旬至6月上旬種莢黃熟時收獲。