辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

    辣椒生長進入中后期，最健康的標(biāo)志是花繁、果多、葉茂，植體健壯，無病蟲害，為此，須抓好以下管理工作：
     1、水肥適度。應(yīng)及時適度灌水，切忌大水漫灌，做到不旱、不澇。要結(jié)合保墑，及時中耕松土，促進根系發(fā)育，結(jié)果后開始培土，有利于抗倒、抗旱排澇。
    2、要適時追肥，按照少氮多磷鉀的原則在坐果前結(jié)合澆水施足肥料，確保營養(yǎng)元素的充分匹配供應(yīng)，促進植株的茁壯生長。
    3、強花壯果。在花蕾期、幼果期和膨果期，要噴施辣椒壯蒂靈，有效增強植株營養(yǎng)的定向輸送功能，預(yù)防辣椒“落花、落葉、落果”，促使果實發(fā)育迅速，果肉厚，色味濃。
    4、病蟲害的防治。危害辣椒的病害主要有瘡痂病、白星病、炭疽病、軟腐病、病毒病等，蟲害有棉鈴蟲、煙青蟲、茶黃螨、蚜蟲等，其主要防治原則是有病治病，有蟲殺蟲，無者則防。對已有發(fā)生病蟲危害的要根據(jù)植保要求噴施有效藥劑進行滅殺，并加施新高脂膜增強滅治效果。對沒有感染病蟲的則定期噴施新高脂膜有一定的預(yù)防作用和效果。