桂花，別名木犀、巖桂、九里香、金粟，為木犀科常綠喬木，可高達(dá)10米～15米。花小而芳香，因品種不同，有黃白、橙黃、淺黃及橙紅等色。桂花以芳香著稱于世，是中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一和優(yōu)良的風(fēng)景園林樹(shù)種，也是最早應(yīng)用的食品香料之一。

    桂花原產(chǎn)中國(guó)西南部喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾也有。在中國(guó)有2500年以上的栽培歷史，品種分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂4大類(lèi)20多個(gè)品種。在黃河以南地區(qū)大量露地種植。喜在充足的陽(yáng)光和土層肥厚、排水良好的地方生長(zhǎng)。
    土壤要微酸，pH5.5～6.5。北方需盆栽，低溫溫室越冬，0℃左右的溫度對(duì)盆栽的桂花不會(huì)有害。 栽培品種需用嫁接、扦插或壓條法養(yǎng)殖；種子有后熟期，需沙藏半年左右方可播種。