紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，由于外葉和葉球呈紫紅色，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。故稱為紫甘藍(lán)。也叫紫圓白菜，葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。  

    紫甘藍(lán)的溫室栽培技術(shù)
    品種選擇
    早紅：從荷蘭引進(jìn)，早熟品種，從定植到收獲65-70d，植株中等大小，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，開(kāi)展度60-65cm。外葉16-18片，紫紅色，葉球卵圓形，基部較小且突出，單球重0.75-1kg，畝產(chǎn)2000-3000 kg。
    紅畝：從美國(guó)引進(jìn)，中熟品種，從定植到收獲80d左右。植株較大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，開(kāi)展度60-70cm，株高40cm。外葉20片左右，葉色深紫紅色，抱球緊密，葉球近圓球形，單球重1.5-2 kg。畝產(chǎn)3000-3500kg。
    巨石紅：從美國(guó)引進(jìn)，中熟品種，從定植到收獲約85-90d。植株較大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，開(kāi)展度65-70cm；外葉20-22片。深紫紅色，圓形略扁，直徑19-20cm，單球重2-2.5kg。畝產(chǎn)3500-4000kg，耐貯性強(qiáng)。
    90-169：由北京蔬菜研究中心育成的早熟一代雜種，從定植到收獲70-80d。植株開(kāi)展度45-50cm。葉色深紅，葉蠟質(zhì)較多，外葉12-14片，葉球紫紅色，近圓形，中柱高4-6cm。質(zhì)地脆嫩，品種好，適生食。耐熱耐寒性強(qiáng)，抗裂球性好，葉球充實(shí)后可延長(zhǎng)采收。
    紫甘1號(hào)：從國(guó)外引進(jìn)的紫甘藍(lán)品種中選出，中熟品種，從定植到收獲80-90d。植株較大，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。開(kāi)展度65-70cm。外葉18-20片，葉色紫紅，背覆蠟粉較多。葉球?yàn)閳A球形，單球重為2-3kg。畝產(chǎn)3000-3500kg，耐貯性及抗病性較強(qiáng)。
    特紅1號(hào)：由北京市特種蔬菜種苗公司從荷蘭引進(jìn)的紫甘藍(lán)中選出，早熟品種，從定植到收獲65-70d。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，開(kāi)展度60-65 cm。外葉16-18片，葉紫色，有蠟粉，葉球?yàn)槁褕A形，基部較小，葉球緊實(shí)，單球重0.75-1kg，畝產(chǎn)2500kg左右。
    茬口安排
    溫室大棚紫甘藍(lán)早春栽培技術(shù)
    紫甘藍(lán)栽培多以春、秋兩季為主。秋季栽培收獲后，可帶根假植貯藏。根據(jù)市場(chǎng)需求，利用溫室、大中小棚等保護(hù)地設(shè)施，錯(cuò)開(kāi)播期，分期上市，一年四季均可生產(chǎn)。
    紫甘藍(lán)栽培采用育苗移栽，但在不同季節(jié)播種育苗方式有所不同。春季育苗選用早熟品種，夏季育苗選擇適應(yīng)性強(qiáng)，抗熱性強(qiáng)的品種。春季幼苗盡量提早播種，育苗可在溫室、大棚和小棚中進(jìn)行；夏季在露地育苗，稍加一些放熱措施即可；秋季栽培正值高溫多雨季節(jié)，要搭遮陽(yáng)棚育苗，并且要提前幾天播種。紫甘藍(lán)春季苗齡70-90d，秋季苗齡30-35d。
    育苗
    品種選擇：早春保護(hù)地栽培，應(yīng)選擇耐寒耐熱的早熟或中熟品種。
    播種期：日光溫室播種期不甚嚴(yán)格，根據(jù)上市要求可在10月下旬至12月上旬育苗；大棚于12月中下旬育苗。由于此時(shí)外界溫度低，育苗需在日光溫室中進(jìn)行。
    苗畦準(zhǔn)備：苗床應(yīng)施足底肥，每平方米施腐熟有機(jī)肥10-15kg，復(fù)合肥0.1kg。苗床消毒可用藥土，藥土用1份甲基托布津等可濕性粉劑，加100份過(guò)篩細(xì)土配制，其中1/3撒床面作墊土，2/3用于播后覆土。
    播種：選晴天播種，播前整平畦面，澆足底水，待水滲下后，先撒一層藥土，然后將種子均勻撒入育苗畦內(nèi)，播種量為每平方米約3g，播后再覆蓋1cm厚的過(guò)篩細(xì)土，注意覆土要均勻，切防過(guò)厚，否則出苗不整齊。
    育苗畦的管理紫甘藍(lán)播種后，溫室內(nèi)溫度白天應(yīng)保持在25℃左右，夜間為15℃左右為宜。在適宜溫度下2-3d即可出苗。幼苗出齊后，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸過(guò)度伸長(zhǎng)。為防止地溫降低，造成幼苗生育延遲，育苗畦內(nèi)一般不澆水。播種后20-30d，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)分苗。
    分苗：分苗畦準(zhǔn)備方法與育苗畦相同，分苗前1d，先將育苗畦澆透水，以便在起苗時(shí)減少傷根。起苗后將幼苗按8cm左右見(jiàn)方移栽到分苗畦。苗栽種后及時(shí)澆水，同時(shí)每667平方米施尿素10kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和緩苗。分苗后45-60d，當(dāng)幼苗長(zhǎng)至6-8片真葉時(shí)，即可定植。
    分苗期管理
    ●溫度：分苗后，為增加溫度促進(jìn)緩苗，可搭小拱棚，白天溫度保持在25℃，夜間15℃左右。3-4d緩苗后，撤小拱棚降溫，白天保持在18-20℃，夜間10℃左右，使幼苗生長(zhǎng)健壯，不徒長(zhǎng)。定植前，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到6-8片真葉時(shí)，為提高幼苗的抗寒性，應(yīng)進(jìn)行低溫鍛煉，白天保持在15℃左右，夜間7-8℃左右，逐漸使幼苗接近于定植環(huán)境的溫度。
    ●水肥：分苗后及時(shí)澆水，3-4d緩苗后，再澆一水，然后中耕松土，以保持土壤上干下濕，一直到定植前7d左右澆1次水，然后起坨囤苗。
    ●壯苗標(biāo)準(zhǔn)：未通過(guò)春化階段的具有6-8片真葉的較大壯苗，苗齡70-90d，莖(下胚軸)和節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達(dá)。
    定植
    施肥整地：定植前施足基肥，一般每667平方米施用有機(jī)肥4000-5000kg，過(guò)磷酸鈣20-30kg，草木灰150kg，與土壤耕耙均勻厚整地做畦。按行距60cm做寬30cm、高15cm的小高畦。
    定植期：日光溫室在12月上旬至翌年2月中下旬，大棚在3月上旬。
    定植：高畦定植一般采用水穩(wěn)苗，即按行距開(kāi)溝澆水，再將苗定植于溝內(nèi)。行株距60×50cm，每667平方米2000-2200株。早熟品種如早紅、特紅一號(hào)、90-169等，行株距60×40 cm，每畝2500-2600株。
    田間管理
    溫度：紫甘藍(lán)從定植到緩苗階段，溫度可以高一些，以促生根緩苗，白天25℃左右，夜間15℃左右。緩苗后逐漸降溫，白天保持在20℃左右，結(jié)球期白天為15-20℃，夜間10℃左右為宜。
    肥水管理：定植時(shí)外界氣溫低，宜用水穩(wěn)苗定植，在澆水時(shí)，每畝可施用硫酸銨7.5-10kg，以促進(jìn)緩苗和提高地溫，增強(qiáng)幼苗的抵抗能力。緩苗后再澆一水，然后中耕。為使蓮座葉長(zhǎng)得健壯，根系發(fā)達(dá)，中耕后適當(dāng)控制澆水，約15-20d后再澆水。
    從定植到蓮座后期約30-40d，當(dāng)心葉開(kāi)始抱合，表明已進(jìn)入結(jié)球期。結(jié)球期是紫甘藍(lán)生長(zhǎng)最快、生長(zhǎng)量最大的時(shí)期，也是需要肥水量最大的時(shí)期，保證充足的肥水是長(zhǎng)好葉球的基礎(chǔ)。所以，結(jié)球期要結(jié)合澆水追肥2-3次，結(jié)球初期每畝追施尿素10-15kg，中期施用7-10kg，后期施用5kg。澆水以保持地面濕潤(rùn)為準(zhǔn)，地面見(jiàn)于就要澆水。但收獲前期不要肥水過(guò)大，以免裂球。
    收獲：紫甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球末期后，當(dāng)葉球抱合達(dá)到相當(dāng)緊實(shí)時(shí)，即可收獲。收獲標(biāo)準(zhǔn)是葉球充分緊實(shí)，切去根蒂、去掉外葉，做到葉球干凈，不帶泥土。
    大棚紫甘藍(lán)秋延后栽培技術(shù)要點(diǎn)
    品種選擇：一般選擇耐熱。耐寒，耐貯性強(qiáng)的中熟品種，如巨石紅、紅畝、紫甘1號(hào)等。
    播期：因后期氣溫逐漸降低，所以播種期應(yīng)嚴(yán)格掌握，可稍提前，但不能過(guò)晚，以免產(chǎn)生結(jié)球不緊的現(xiàn)象。播種期一般在7月上旬。
    育苗：播種育苗時(shí)正值高溫多雨季節(jié)，所以育苗時(shí)要采取防雨措施，防止雨水沖刷。其方法是采用塑料拱棚覆蓋，但要注意四邊撩起，保證通風(fēng)。
    夏季育苗溫度高生長(zhǎng)快，苗齡不宜過(guò)長(zhǎng)，一般30-40 d。若苗齡過(guò)長(zhǎng)，苗子易徒長(zhǎng)，形成細(xì)弱苗，定植后緩苗慢，易死苗，造成產(chǎn)量降低。
    田間管理：蓮座期以前，要促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，在結(jié)球到來(lái)以前，同化葉面積達(dá)到充分生長(zhǎng)的程度，為結(jié)球緊實(shí)、產(chǎn)量高打下基礎(chǔ)。防止后期因溫度降低而導(dǎo)致抱球不實(shí)。
    扣棚：一般在10月上旬扣棚?？叟锖笠⒁馔L(fēng)，防止溫度過(guò)高。進(jìn)入11月應(yīng)采取保溫措施，盡量延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。
    收獲貯藏：紫甘藍(lán)達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即可采收上市。也可收獲后冬季窖藏貯存，或收獲時(shí)帶根假植貯藏，以延長(zhǎng)紫甘藍(lán)的供應(yīng)時(shí)間。
    病蟲(chóng)害防治
    紫甘藍(lán)霜霉?。喊l(fā)病初期，可噴施72%露可濕性粉劑600-800倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑800倍液。
    褐腐病
    ●農(nóng)業(yè)措施：施用充分腐熟的有機(jī)肥，澆水時(shí)注意澆小水，避免田間積水。
    ●化學(xué)防治：發(fā)病初期噴50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或5%井岡霉素1500倍液，或72.2%普力克液劑600倍液。
    ●紫甘藍(lán)病毒?。喊l(fā)病初期噴20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或抗毒劑1號(hào)250倍液。
    ●蚜蟲(chóng)：可用2.5%天王星乳油2000-3000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2500-3000倍液噴霧防治。
    ●菜青蟲(chóng)：可用40%綠菜寶乳油1000-1500倍液，或2.5%天王星乳油2000-3000倍液，或20%殺滅菊酯2000-3000倍液噴霧防治。
    編號(hào)：2004-6-1-943