一、播種育苗
    苦瓜不同品種搭配能從2月中旬播至7月中旬。因其種皮較厚，播前可用50—60℃的溫水浸種10分鐘，不斷攪拌，然后在普通水中浸12小時，撈出后在30—35℃處催芽，2—3露白后即可點播，苗期約20—30天。春播苦瓜可搭小拱棚保溫，夏播苦瓜可直播，但育苗移栽苗期便于管理。
    二、適時定植
    當幼苗長有3—4片真葉時，選擇晴天下午定植。一般畦寬2米，栽雙行，株距30—35cm，每穴栽2棵。夏播苦瓜生育期短可適當增加密度。因苦瓜幼苗纖弱，不宜緊栽，定植后澆定植水，使其迅速恢復(fù)生長。苦瓜忌連作，可采取間種葉菜的方式。
    三、田間管理
    1、整枝引蔓
    苦瓜以主蔓結(jié)瓜為主，要及時摘除側(cè)蔓，如肥水條件好，后期可留幾個側(cè)蔓?；蛑髀L至1米時摘心留兩側(cè)蔓結(jié)果。當苦瓜抽蔓長卷須時，要及時搭人字架或拱形棚，在晴天下午及時引蔓。并適當剪除植株基部的老葉、黃葉、病葉，以便通風(fēng)。
    2、合理施肥
    苦瓜有耐肥不耐瘠的特點，必須施足基肥，一般畝施腐熟農(nóng)家肥1200—1500公斤，過磷酸鈣25—30公斤。整個生長期追肥三次；植株開始出現(xiàn)雄花時追第一次肥；開始結(jié)果時追第二次；第一次采收后，進入盛果期時追第三次。每次畝施復(fù)合肥25公斤。
    3、及時排灌
    苦瓜進入生長盛期要注意高溫干旱季節(jié)及時澆水，雨季要注意排水，以免積水，引起燒根。
    四、病蟲害防治
    1、病害 苦瓜主要病害為炭疽病。發(fā)現(xiàn)病株及時拔去，并用50%炭疽福美或50%托布津可濕性粉劑500倍液噴灑，隔5—7天1次，連續(xù)3—4次。
    2、蟲害 苦瓜主要蟲害有螨、瓜實蠅和蚜蟲。
    （1）防治螨蟲可用40%三氯殺螨醇1000倍液噴灑葉片；
    （2）防治瓜實蠅可用25%的速滅殺丁8000倍液噴殺；
    （3）防治蚜蟲用50%樂果600倍液噴灑葉的背面。
    五、采收
    采收要及時，一般花后12—15天左右，果實充分長大，即可采收?？喙显跍囟?—2℃、相對濕度85—90%的條件下，能保存20—30天。