夏閑大棚草菇生產(chǎn)技術(shù)
    一、栽培季節(jié)
    草菇是高溫型食用菌，在生長發(fā)育中對溫度的要求相當(dāng)敏感，為了使草菇在播種后能正常發(fā)菌出菇，栽培季節(jié)應(yīng)選在日平均溫度穩(wěn)定在23℃以上時(shí)進(jìn)行。實(shí)踐證明，魯南地區(qū)在6月上、中旬至8月下旬栽培較適宜，這樣既有利于菌絲的生長和子實(shí)體的發(fā)育，也不耽誤秋季冬茬蔬菜的生產(chǎn)。
    二、菌種選擇
    選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株能明顯提高產(chǎn)量和質(zhì)量。經(jīng)過幾個菌種的試驗(yàn)比較，選擇了V23、V238兩個品種，它們屬于高溫型恒溫結(jié)實(shí)菇類，菌絲的生長適宜溫度為32－35℃，子實(shí)體生長適溫為28－30℃。
    三、建堆發(fā)酵
    栽培料為麥秸或麥糠、石灰。選用的栽培料要新鮮、干燥、無霉變，生產(chǎn)前曝曬2－3天，若是新收獲的麥草必須徹底干燥，否則易爛料而失敗。按每100kg麥秸或麥糠加10kg石灰的比例一層麥草一層石灰層層交替在水池中鋪好，鋪滿水池后，用重物將草壓住，將水池灌滿水，此時(shí)，池中溶液的pH值為14左右。麥草浸泡24－48小時(shí)后，撈出后瀝去明水，噴灑占麥草干料總量的0.1％多菌靈可濕性粉劑和0.1％的80％敵敵畏乳油水溶液，將上述處理好的麥草撈出堆成底寬2.0m，高1.5m，四周成梯形的料堆，上覆塑料薄膜，保溫保濕發(fā)酵3－5天，其間翻堆3－4次，堆內(nèi)溫度保持在65℃以上。翻堆時(shí)，把底部和四周的料翻到中間，中間的料翻到外圍。發(fā)酵后要檢查發(fā)酵麥草的質(zhì)量。發(fā)酵好的麥草，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：質(zhì)地柔軟，一拉即斷，麥面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥草香味，有少量白色菌絲，手握堆料能擠出少量水滴，含水量65％－70％左右，pH9左右。
    四、栽培方法
    1.菇棚消毒：消除大棚內(nèi)前茬秸稈，深翻曝曬土壤后，疏松土層，整平地面，一次性灌足底水，同時(shí)噴灑5％甲醛及50％辛硫磷乳油800倍液。
    2.鋪料播種：在大棚內(nèi)挖畦，畦為南北向，寬1m，長度視棚寬而定，畦深8－10m，畦間距50cm。挖畦的土?xí)悍旁谄韫∩希酱矁?nèi)噴0.2％敵敵畏、0.1％多菌靈滅菌殺蟲。將發(fā)酵好的培養(yǎng)料在畦內(nèi)鋪成波浪形，先在畦內(nèi)鋪上20cm厚的培養(yǎng)料，然后均勻撒播第一層菌種，在鋪第二層料時(shí)，開始起壟，料壟厚15－20cm，壟溝料厚10cm，以增加出菇面積提高產(chǎn)量，再撒第二層菌種。兩次菌種用量分別占總菌種量的30％－40％和60％－70％。菌種用量占培養(yǎng)料干料重的5％－10％。菌種播好后，在料面上再覆蓋一層略能蓋好菌種的薄草，用干凈木板將麥草壟壓實(shí)，形成四周低中間凸的龜背狀，然后將畦埂的土覆蓋在料壟上，厚度1－2cm，蓋上地膜即可。
    3.溫度控制：播后3－4天以保溫為主，以后隨料溫升高，要揭膜降溫，使溫度控制在35－38℃，氣溫控制在30－32℃為宜，子實(shí)體形成與菇體發(fā)育時(shí)料溫保持30－35℃，氣溫保持在28－32℃。
    4.濕度控制：播后3－4天菌絲基本發(fā)滿，揭去地膜，空氣相對濕度保持在85％－90％，濕度不足時(shí)可噴1次2％石灰水，其方法是噴頭向上，使霧滴自然下落，噴水溫度要與棚溫一致或略高，出菇期的空氣相對濕度提高到 90％－95％。
    5.通風(fēng)：菌絲生長期每天中午通風(fēng)15－20分鐘，子實(shí)體生長期每天2－3次，每次20分鐘。
    6.光線：棚上要覆蓋草苫，光線宜用散射光，忌陽光直射。
    五、采收
    一般情況下，草菇從播種到顯蕾為5天，到采收為10天，三潮菇采收結(jié)束需30天左右。采收過晚，子實(shí)體開苞失去商品性；過早影響產(chǎn)量。生產(chǎn)上一般在草菇由基部較寬、頂部稍尖的寶塔形變?yōu)槁研?，菇體飽滿光滑，手捏略感變松，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時(shí)采收最好。出菇期通常每天早、中、晚各采收1次。因草菇是叢生狀，并且子實(shí)體大小不等，所以采收時(shí)要用長把小刀，右手拿刀，左手按住子實(shí)體，將小刀從基部旋轉(zhuǎn)一下即可采下，這樣，不影響周圍菇蕾的生長。
     編號：2004-6-1-556