柑桔，蕓香科，柑桔屬。常綠灌木或小喬木，枝通常具刺。葉革質(zhì)，披針形或橢圓形，全緣或具細(xì)鋸齒。葉柄細(xì)長(zhǎng)，有翅。春末夏秋開花，白色，單生或2～3朵簇生于葉腋。柑果扁圓形，紅或橙黃色，果肉甜酸不一。種子卵形，多胚。

    性較耐寒，常用嫁接、壓條或種子養(yǎng)殖。果供生食或加工，果皮俗稱“陳皮”可入藥，有化痰等功效，核仁、葉有活血散結(jié)、消腫之效。原產(chǎn)我國(guó)，我國(guó)中、南部，各地均有栽培。主要品種有蕉柑、川桔等。柑與桔實(shí)為兩類，一般地說，柑的花較大，花徑在3厘米以上；桔的花較小，花徑在2.5厘米左右或更小。
    柑的春梢葉片先端微凹；而桔的凹口明顯。柑的果皮海綿層較厚，剝皮稍難；桔的海綿層薄，剝皮容易。柑的胚為淡綠色，而桔的胚為深綠色。