香草的有機(jī)栽培技術(shù)及管理要點(diǎn)
    一、香草種苗之培育與選擇
    香草栽培對種苗的選擇非常重要，不管是以種子培育或扦插養(yǎng)殖，都要選擇健康無病毒的種子或幼苗，節(jié)莖粗壯，葉色青綠無枯黃葉片，以手觸摸有厚實(shí)感、具芳香、根系旺盛，且呈現(xiàn)白色者為上品。

    香草栽培對品種選擇非常重要，夏天宜選用較耐熱品種，或選在1000米以上之高冷山坡地栽種，有利于它的生長，由于香草養(yǎng)殖容易，且對環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，可利用于有機(jī)栽培生產(chǎn)。
    二、土壤之選擇
    有健康的土壤，才有健康的作物，栽培香草土壤選擇富含有機(jī)質(zhì)，且排水和通氣良好的砂質(zhì)壤土為宜，土壤酸堿度以微酸性或近中性為佳，如酸性過強(qiáng)時(shí)，必須以石灰予以中和。
    三、肥培管理
    有機(jī)栽培則鼓勵(lì)人們利用自然安全的堆肥，改善土壤性質(zhì)和提供作物生產(chǎn)所需的養(yǎng)分，農(nóng)產(chǎn)廢棄物中含碳量多之纖維質(zhì)材料（如稻草、稻殼、樹皮、椰纖、木屑、蔗渣、落葉、殘株等），宜與含氮量高的材料（禽畜糞、下腳料、油粕類、骨粉、血粉等）混合堆積發(fā)酵腐熟后使用。上述材料混合時(shí)可另外添加適宜的有益微生物、泥炭、沸石粉、熏炭、蝦殼粉、木醋液等以提高其品質(zhì)。
    大多數(shù)的香草作物為野生種，需肥量并不高，如果肥量過多時(shí)，不但容易得病蟲害，且會(huì)影響香草特有的風(fēng)味。有機(jī)肥的使用量，一般香草基肥每公頃可施用雞糞堆肥約3噸，豬糞堆肥5－10噸，牛糞堆肥10－20噸（有機(jī)肥必須充分腐熟），視土壤肥力情形及香草類別而調(diào)整施用量。生育期中若養(yǎng)分不足，宜以少量多施方式施用微生物油粕堆肥或其浸出液做為補(bǔ)充（追肥）。
    四、病蟲害自然防治方法
    1.栽培防治法
    （1）選育健康苗；（2）疏播，使植物之生長空間通風(fēng)及自然良好；（3）實(shí)施輪作；（4）利用耕犁、翻曬；（5）控制氮肥施用量；（6）徹底清園及清除田園周圍雜草，改善園區(qū)的通風(fēng)及日照。
    2.生物防治
    （1）利用各種天敵來控制蟲害：A.捕食性易蟲有草蛉、椿象、瓢蟲、蜻蜓、螳螂等。B.寄生性昆蟲有寄生蜂、寄生蠅等。C.其它天敵尚有島類、爬蟲類等。
    （2）微生物防治
    A.利用蟲生病原或其代謝產(chǎn)物來防治害蟲，例如蘇力菌、黑口菌、白口菌等。B.利用拮抗菌或重寄生菌來防治病害，例如放線菌、乳酸菌、絲狀菌、菌根菌、木徽菌等。
    3.物理防治法
    （1）誘殺法：A.誘餌誘殺。B.性費(fèi)洛蒙誘殺。C.誘殺板、誘殺瓶。D.有色粘紙誘殺。
    （2）防避、遮斷保護(hù)法：以塑料布、不織布覆蓋、明溝、石灰等阻隔保護(hù)。
    4.施用土壤添加物
    （1）苦土石灰、蚵殼粉、硅酸爐渣等。（2）黃土壤添加物。
    5.忌避植物及自然農(nóng)藥防治
    利用天然資材或其萃取物或加工制成之制劑來防治病蟲害，例如糖醋液、木醋液、酒精、釀造醋、大蒜、辣椒、苦楝、艾草、薄荷、除蟲菊、萬壽菊、苦茶粕、煙葉、九層塔（羅勒）、蔥、韭、姜、芙蓉（蘄艾）、決明、臭杏、百部、樟腦油、篦麻油、肉桂油、牛奶等。
    五、雜草防治
    1.完全不使用化學(xué)殺草劑。2.以人工或機(jī)械除草。3.實(shí)行輪作、間作或覆蓋稻草、粗糠、樹皮、椰纖、蔗渣、銀黑色塑料布、不織布等。4.使用瓦斯噴槍燒除。5.種植綠肥作物如田菁、太陽麻、苕子、油菜等。
    六、夏季的栽培管理
    冬、春季冷涼氣候比較有利香草之生長。夏天栽培管理特別重要，宜用50％－60%黑網(wǎng)或設(shè)施栽培，以防止烈日灼傷或大雨侵襲，畦面覆蓋不織布、銀黑色塑料布或椰纖等，以防止沖刷及防雜草發(fā)生。此外，作好排水設(shè)施，以免積水爛根，早晚澆一次，日曬半天，照顧起來必須比懶人植物多一份心思。
    七、整修或摘心
    植株枝葉過于繁茂時(shí)，宜加以整枝或修剪，以利通風(fēng)及防止悶熱而引起枯死，或?qū)е虏∠x害的發(fā)生，為了幫助植株生長及貯備能量，宜進(jìn)行定期的修剪或收獲，將枯枝、纖細(xì)軟弱枝、多余的腋芽剪除，或?qū)⒍囗斞空岳昧己玫闹曜说某尚?，并?qiáng)健生長。
    八、香草的功效及利用
    香草是指具有特殊香味的植物，具有安神催眠，緩解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養(yǎng)品等，早經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，但芳香療法多半是用在沐浴，睡眠熏香或身體按摩，餐廳用香草入菜的，目的并不多，適度添加香草，香草套餐如迷迭香烤羊排，香料煎鮭魚、百里香烤雞，羅勒田雞腿等可增添烹飪香味，調(diào)理出巧炒美食。
    國人煮菜喜歡爆香加味，歐美家庭則是用香草植物入菜，香味各有不同，不但可以提味、去腥，還可減緩情緒，幫助消化，這些來自西方的香草植物用法，國人普遍不熟悉，香草除料理時(shí)直接入菜外，也可以用來腌、泡、炒制成各種調(diào)味料，如香草醋、香草酒、香草橄欖油等，發(fā)揮香草植物的特性，吃出特別的香味，享受不同于傳統(tǒng)的香草美食。
    有機(jī)栽培香草不需使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥，是制作精油及烹調(diào)的好材料，可使為藥劑、香水、食品、美容等，是一種清香淡雅，回歸自然的健康食品，一般人常使用的香水、乳液、沐浴乳等，不少含有香草的成分。