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發(fā)布產(chǎn)品
萊蕪生姜在我國(guó)的栽培和利用具有悠久歷史。早在春秋時(shí)代的《論語(yǔ)鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"據(jù)《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年),萊蕪生姜已作為主要農(nóng)作物征稅。
萊蕪生姜綠色無(wú)公害栽培技術(shù)
一、整地施肥
選擇疏松而肥沃的土壤，即選擇有機(jī)質(zhì)豐富、松軟透氣、排灌良好的沙壤土或中壤土地塊，土壤酸堿度以中性或微酸性為好。
姜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，要求土壤具有良好的保水保肥性。通常于前茬作物收獲后，便進(jìn)行秋耕，深翻25-30厘米，第二年土壤解凍后，細(xì)耙1-2遍，將地面整細(xì)整平播種前便可開(kāi)溝做壟。一般按東西方向開(kāi)溝，溝距50厘米，溝寬25厘米左右，溝深10-12厘米。
施肥一般進(jìn)行集中施肥，具體做法是：用窄鑊沿姜溝南半側(cè)開(kāi)一條小的施肥溝，然后將基肥施在施肥溝中，畝用充分腐熟的廄肥6000千克、草木灰100千克、過(guò)磷酸鈣25千克，使糞土充分混合均勻，再將姜溝整平即可進(jìn)行播種。
二、培育壯芽
培育壯芽的方法可分為曬姜和困姜、選種、催芽三個(gè)步驟：
(一)曬姜和困姜 清明前后，從井窖內(nèi)取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，晾曬1-2天。曬種的作用是：一方面是提高姜塊溫度，促使迅速發(fā)芽；另一方面是減少姜塊中的水分，防止姜塊腐爛。經(jīng)過(guò)晾曬后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3-4天，姜堆上蓋上草簾，促進(jìn)養(yǎng)分分解，叫作困姜，經(jīng)過(guò)2-3次曬姜和困姜，便可開(kāi)始催芽。
(二)選種 選擇姜塊肥大、豐滿，皮色有光澤，肉色鮮黃，不干縮，質(zhì)地硬，未受凍，無(wú)病蟲(chóng)危害的健康姜塊作種。
(三)催芽 利用塑料陽(yáng)畦進(jìn)行催芽，在畦床底部及周?chē)佉粚?0厘米的麥穰，將曬好的姜種排放其上，姜塊上再蓋一層15厘米的麥穰，既保持黑暗又疏松透氣，而且保溫。白天畦床上覆蓋塑料薄膜，夜晚加蓋草苫。在發(fā)芽過(guò)程中，保持溫度在22-25℃較為適宜。當(dāng)姜芽催至長(zhǎng)為0.5-2厘米，粗為0.5-1厘米停止催芽、進(jìn)行播種。
三、適時(shí)播種
姜性喜溫暖，不耐旱不耐霜，必須在溫暖無(wú)霜的季節(jié)栽培，春天須在地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)播種。一般在5月上旬播種。播種前，將已催好芽的大姜塊掰成70-80克重的小塊，選用具有壯芽的肥胖而豐滿的姜塊作種。播前澆透底水，底水滲下后即可排放種姜，主要用平播法，即按株距16-17厘米將種塊水平擺放溝中，使姜芽朝向南或東南，然后將種塊壓于土中，使姜芽與土面相平即可。隨排種隨用潮濕細(xì)土蓋在姜芽及種塊上，每畝約用姜種500千克左右，一般畝種植8000株左右。
四、遮蔭
姜不耐高溫，不耐強(qiáng)光，在花蔭狀態(tài)下生長(zhǎng)良好，因此要進(jìn)行遮蔭。通常于生姜播種后，在姜溝南側(cè)插上谷草或玉米秸并編成花筒，高70-80厘米，稍微向北傾斜。立秋以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，光照漸弱即可除去遮蔭。
五、合理肥水管理
為保證順利出苗出壯苗，播種時(shí)必須澆透底水，直到出苗70%以前一般不再澆水。出苗后要澆第一水，然后中耕保墑，幼苗期前以澆小水為宜。夏季暴雨之后應(yīng)及時(shí)排水，以防姜田積水，同時(shí)最好澆井水降溫，以免引起姜塊腐爛。立秋以后進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，一般4-6天澆一次大水，收獲前3-4天澆一水以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖儲(chǔ)藏。
苗高30厘米左右時(shí)進(jìn)行第一次追肥，每畝施硫酸銨10-20千克。立秋前后植株生長(zhǎng)速度大大加快，要“大追肥”，畝施豆餅70-80千克、復(fù)合肥15-20千克。9月上旬，當(dāng)姜苗長(zhǎng)至6-8個(gè)分支時(shí)正是根莖旺盛生長(zhǎng)期需使用補(bǔ)充肥，畝追施復(fù)合肥20-25千克。
六、病蟲(chóng)害防治
萊蕪生姜最常見(jiàn)的病害是姜瘟病，又叫姜腐爛病，該病是影響姜生產(chǎn)的毀滅性病害。防治方法以綜合的農(nóng)業(yè)措施為主，主要防治措施如下：(1)實(shí)行輪作換茬。(2)嚴(yán)格選用無(wú)病姜種。(3)選擇地勢(shì)高燥、排水良好的地塊。(4)夏天最好用井水灌溉，并防止水源污染。(5)施凈肥。不要用病株殘?bào)w漚肥，防止病菌隨肥料帶入姜田。(6)控制蔓延。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)鏟除，而且要挖出相鄰的無(wú)病植株，每穴施消石灰1千克或漂白粉0.125千克。
蟲(chóng)害主要是玉米螟，可灌注80%敵敵畏1000—1200液，連續(xù)2-3次即可控制玉米螟的危害。絕對(duì)禁用六六六、DDT等高毒高殘留農(nóng)藥。
七、適時(shí)收獲
萊蕪生姜的收獲可分為收種姜、收嫩姜和收鮮姜。種姜可以與鮮姜一起收獲，也可提前在幼苗后期收獲；收嫩姜即在根莖旺盛生長(zhǎng)期趁姜塊鮮嫩時(shí)提前于白露收獲，主要作為加工原料，如：腌漬、醬漬、糖姜片、醋酸鹽水姜芽等；收鮮姜一般在10月中、下旬初霜到來(lái)之前，地上莖葉尚未霜枯時(shí)收獲。收刨后將帶有少量泥土的根莖入窖儲(chǔ)藏，不需進(jìn)行晾曬，否則外皮干燥，影響商品品質(zhì)。
編號(hào)：2004-6-1-631