柿（學(xué)名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿屬落葉大喬木。通常高達(dá)10-14米以上，胸高直徑達(dá)65厘米；樹皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色；樹冠球形或長(zhǎng)圓球形。枝開展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長(zhǎng)圓形或狹長(zhǎng)圓形皮孔；嫩枝初時(shí)有棱，有棕色柔毛或絨毛或無毛。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形；葉柄長(zhǎng)8-20毫米?；ù菩郛愔?，花序腋生，為聚傘花序；花梗長(zhǎng)約3毫米。果形有球形、扁球形等；種子褐色，橢圓狀，側(cè)扁；果柄粗壯，長(zhǎng)6-12毫米?；ㄆ?-6月，果期9-10月。

    柿樹修剪的方法
    1.調(diào)整骨架，限制樹高  成年柿樹骨干枝過多，宜疏剪直徑3—5厘米以上的大枝，樹冠過高者，則應(yīng)回縮高伸的枝條，但主枝或主枝頂上需留2個(gè)以上的生長(zhǎng)枝或結(jié)果母枝。
    2.利用徒長(zhǎng)枝，培育內(nèi)膛枝  一般徒長(zhǎng)枝應(yīng)基部疏去，若其所處位置空白，需留枝補(bǔ)充，留20—30厘米短截，促其發(fā)生生長(zhǎng)枝或結(jié)果枝。
    3.去弱截強(qiáng)  過密的徒長(zhǎng)枝和長(zhǎng)僅6—10厘米的結(jié)果枝，一般應(yīng)自基部疏去。長(zhǎng)20—40厘米的徒長(zhǎng)枝和健壯的結(jié)果枝，應(yīng)在先端短截1/3。
    4.結(jié)果母枝的修剪  結(jié)果母枝以20—40厘米長(zhǎng)最理想，在樹冠四周均勻地將一部分結(jié)果母枝留數(shù)芽短截，作為更新母枝，使之輪換結(jié)果。由于結(jié)果母枝多在先端2—4芽處抽生結(jié)果枝，防留存的結(jié)果母枝不宜短截，以重剪去花芽。