銀杏樹體高大，栽培目的又有產果、產葉、生產木材和綠化、美化的不同，所以，選用樹形也不一樣。
    過去，許多地方的銀杏，多為1～2株的獨立栽植，不進行細致修剪，任其自然生長，其樹形常為多主枝自然形或自然圓頭形。人工栽培的成片銀杏樹，其樹形主要有：高干疏層形、主干開心形、多主枝自然形和無層性等。

    高干疏層形，具有明顯中干，干高2．0～2．5米，主枝稀疏，分散排列在主干上。第1層有主枝3個，第2層2個，第3層1～2個，第4、5層各1個，全樹共有主枝7～10個，第1層主枝上每枝分生2～3個側枝，側枝間距70～100厘米；1、2層間距1．2～1．5米，2層以上主枝各選留1～2個側枝。
    這種樹形生長自然，樹勢健壯，發(fā)育充分，主枝分層相間排列，內膛光照良好，修剪量輕，成形較快，結果較早，產量較高，所以，這種樹形適用于多數品種。但由于這種樹形的一層枝，容易郁閉而長勢較弱，導致樹勢上強下弱，因此，修剪時應注意控制上強，不使上部枝條生長過旺，經常維持均衡的樹體長勢。
    主干開心形。這種樹形不留中干，由劈接時所插的3～4個接穗，形成3～4個主枝，每個主枝上著生1～2個側枝，結果基枝分布于主、側枝上，形成中間較空的扁圓形樹冠，主枝的開張角度常大于60度。
    這種樹形，通風透光良好，骨架牢固，樹冠較小，適于密植，易于豐產，適于長勢較強，主枝不很開張的品種。但這種樹形，主枝粗大直立，選留側枝較為困難，側枝的延伸余地也比較小，所以，修剪時應注意經常調節(jié)主、側枝的長勢，維持相對均衡。
    多主枝自然形。這種樹形有明顯的中干，干高1．5～2．0米，主枝自然分層，層間距離一般為0．8～1．2米；第1層有主枝3～4個，第2層1～2個，第3層1個。各主枝相互錯落，互不重疊，每個主枝上各有2～3個側枝，形成自然圓頭形樹冠。
    這種樹形，成形快，結果早，但枝條比較密集，冠內光照條件較差，為改善通風透光條件，盛果期后可將中干去掉，成開心形。
    無層形。這種樹形樹體高大，主枝較少，但很粗壯，全樹6～8個主枝，不分層次的著生在中干上，各主枝間的距離約1．0米左右，每一主枝上分生2～3個側枝。
    這一樹形，主枝稀密適宜，相互交錯排列，通風透光良好，立體結果，產量較高，結果年限也長，但成形較慢，干性弱的品種，整形較為困難。
    以產葉為主要栽培目的時，不宜選用高大樹形，為便于采葉，可整成灌木狀。