香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
 

 

    香椿苗越冬防凍四法

    冬季，冷空氣活動頻繁，香椿苗極易遭受凍害，影響來年萌芽、生長。為此香椿種植戶應做好香椿苗防凍工作。

    1、綁草法：對于已定植的當年生或二年生樹苗，可原地不動，選擇細軟的稻草，將樹苗包起來，然后用繩子扎緊。有條件的可用草繩盤牢樹體。

    2、澆肥水法：最嚴霜冰凍前，每棵椿苗澆施稀糞水，來提高土壤溶液溶度和鹽分，使土壤不易結冰，減少受凍機會。

    3、假植法：選擇較向陽背風處挖坑假植，坑的深度根據苗的長短而定，將出土的幼苗斜立放于坑中，放一層苗蓋一層土，覆土厚度應埋住幼苗的2/3，梢上面再蓋一層稻草。

    4、搭棚法：可用竹片和塑料薄膜在苗地搭小棚，棚的高低可根據苗的高度而定，也可在寒凍到來前把塑料薄膜直接蓋在上面。