辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
 

 

    辣椒種子播前處理

    一、防蟲防病處理

    1、藥粉拌種：藥粉拌種可防種子播后被蟲吃和防病。方法是先將種子浸種，然后取種子重量的 0.3%殺蟲劑或殺菌劑與其充分拌勻，再播種。（注意催芽的種子，芽不能太長，否則易損傷幼芽）。常用的殺蟲粉劑有90%的敵百蟲粉劑，可防地下害蟲等。常用的殺菌劑有多菌靈、敵克松等，可防青枯病、猝倒病等多種病害。

    2、藥液浸種：一般先將種子浸泡2-6小時，視種子不同有別，然后撈起再放入配好的藥液中，注意嚴格控制好藥液浸種時間和藥劑濃度，以免產生不良后果。一般用福爾馬林100倍液，浸種時間為15-20分鐘，取出后密閉再熏蒸2-3小時后用清水沖洗，可防枯萎病，炭疽病等。而用1%硫酸銅則只需浸5分鐘后便要撈起，用清水清洗，再進行播種或催芽，可防細菌性角斑病、炭疽病、霜霉病等。用10%磷酸三鈉浸種15分鐘，可防病毒病。

    二、利用水溫浸種消毒

    1、溫水浸種消毒法：水溫為55℃，水量為種子的5—6倍，浸種時要保持55℃水溫10分鐘左右，因此要不斷補熱，10分鐘后讓水溫慢慢自然降低，對于番茄、茄子、黃瓜等喜溫菜保持25－28℃，而對生菜、荷蘭豆、蘿卜等喜涼菜應保持20－22℃，此法可殺滅部分種子上的病菌。對于浸種時間依作物不同而有別。茄果類和一些瓜類8－12小時，西瓜、苦瓜、芹菜、菠菜要24小時，生菜7－8小時，白菜、蘿卜4—5小時，豆類1—2小時。另外對浸種時間長的還要每隔6小時換一次水。

    2、熱水燙種消毒法：水溫在70—75℃，用于種皮較堅硬，難以吸水，且能忍耐高溫的種子，（如冬瓜、菠菜、西瓜、黃瓜等）。熱水燙種水量不能超過種子量的5倍，而且燙前種子要干燥，因為種子越干燥，越能耐受高溫，否則易燙死種子。熱水燙種要有兩個容器，將70—75℃的熱水來回傾倒，待水溫降至55℃時像溫水浸種一樣保持7—8分鐘，然后再讓其慢慢降至溫水浸種的溫度。

    三、催芽種子浸種后還要進行催芽。催芽時要滿足種子發(fā)芽時的溫度、濕度和氧氣等需求，常采用多層潮濕紗布，種子多時用麻袋等包裹種子，不要包得太緊，讓其疏松，以利通氧氣。而且每隔4—5小時打開一次進行換氣。對于催芽溫度，喜溫作物保持在25—30℃，喜涼作物保持在20— 25℃。而催芽時間則依蔬菜種類不同有別：生菜16小時，黃瓜、白菜12小時，甜瓜、絲瓜17—20小時，番茄48—55小時，冬瓜72小時，茄子、辣椒最久，約80小時。當有70％—80％露芽時，停止催芽，即可播種。