甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉?；~頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏耙干换ǖS色，直徑2-2.5厘米；花梗長(zhǎng)7-15毫米；萼片直立，線狀長(zhǎng)圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開(kāi)展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。
 

 

    越冬甘藍(lán)的管理

    通過(guò)采用抗寒品種及適宜配套技術(shù)，可進(jìn)行甘藍(lán)的越冬栽培。其產(chǎn)品可在蔬菜供應(yīng)淡季3—4月份上市，經(jīng)濟(jì)效益可觀，發(fā)展前景廣闊。下一階段可進(jìn)行如下管理：

    10月中下旬后，越冬甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球期，需加大肥水供應(yīng)，畝追施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，仍保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，適當(dāng)控制葉片長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)葉片干物質(zhì)積累以提高抗寒能力。

    至11月中下旬，氣溫下降，甘藍(lán)進(jìn)入緩慢生長(zhǎng)的越冬期。此時(shí)植株已包心6—7成，應(yīng)澆凍水一次，增強(qiáng)植株抗凍性。然后及時(shí)中耕保墑，并將植株外葉扶起，用細(xì)土進(jìn)行根部培土，埋至基部葉柄或稍高一些。在土壤封凍前，用地膜（厚度0.01毫米）蓋在植株上，四周用土壓緊，或搭小拱棚保護(hù)越冬。

    翌年2月中旬土壤解凍，地溫回升，甘藍(lán)開(kāi)始返青時(shí)，應(yīng)及時(shí)中耕提高地溫。3月上旬選晴天上午澆水并畝追尿素15公斤。之后多中耕保墑提溫。

    越冬甘藍(lán)的收獲可在2月中下旬至4月上旬進(jìn)行，根據(jù)市場(chǎng)行情，選葉球緊實(shí)的植株分批采收，剝?nèi)シ謱觾鰝娜~片即可上市，每畝可產(chǎn)甘藍(lán)葉球2500公斤。