5、防寒潮。10月下旬以后當(dāng)夜溫降至12℃以下時(shí)，大棚內(nèi)要架設(shè)小拱棚，大棚膜白天兩頭開口通風(fēng)，夜間要放下蓋嚴(yán)，使棚內(nèi)溫度白天維持在25℃左右，夜間不低于12℃，以利坐果和果實(shí)膨大發(fā)育；11月下旬當(dāng)寒潮來臨和進(jìn)入嚴(yán)冬季節(jié)后，夜間氣溫降至5℃以下時(shí)，小拱棚和大棚膜都要蓋實(shí)蓋嚴(yán)，白天小拱棚要遲揭早蓋，以利每天見光；要控制澆水，以防濕度過大造成凍害。實(shí)踐證明，在贛東南及以南地區(qū)，由于每天的絕對(duì)最低氣溫維持時(shí)間短，采用雙層覆蓋，只要辣椒不直接受到霜凍，完全可以越冬。
 

 

    6、護(hù)根栽培。辣椒根系弱，再生能力差，既不耐澇又不耐旱，只有在濕潤、肥沃、疏松的環(huán)境條件中才能發(fā)育良好，因此創(chuàng)造一個(gè)供根系生長的良好環(huán)境條件，保護(hù)和促進(jìn)根系正常生長發(fā)育是栽培秋冬辣椒的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)措施。

    ①營養(yǎng)缽育苗。采用營養(yǎng)缽育苗不僅可以培育無病壯苗，還在于能有效地避免傷根，防止病菌從根系侵入，有利活棵早發(fā)。營養(yǎng)缽育苗分苗不宜太遲，以3片真葉為宜；營養(yǎng)土一害要無菌，要肥沃，不散坨；壯苗標(biāo)準(zhǔn)為8～10片真葉，葉片寬大，葉色濃綠，無病蟲為害癥準(zhǔn)狀，苗高18厘米，莖稈粗壯，現(xiàn)蕾，秧齡30～35天。

    ②施足基肥。選擇好的定植田塊，要深耕細(xì)耙，整細(xì)整平，并曝曬烤干，使耕層保持疏松；然后畝潑施充分腐熟的人糞尿200擔(dān)，或豬、雞糞液肥200擔(dān)，并充分烤干；移栽定植時(shí)，再畝撒施進(jìn)口三元復(fù)合肥50公斤、過磷酸鈣30公斤、氯化鉀15公斤，并使土肥充分拌勻。

    ③精細(xì)移栽。搶陰天和晴天傍晚定植，起苗時(shí)要選擇壯苗定植，營養(yǎng)缽要輕拿輕放，取苗時(shí)盡量保護(hù)坨土完整，凡散坨傷根苗不栽，邊栽邊澆定根水，株距33厘米，行距35厘米，畝栽4000株。

    ④及時(shí)覆蓋地膜。全部定植完畢后，整個(gè)畦面要澆透水，趁濕覆蓋地膜，蓋膜時(shí)辣椒蔸部洞口宜小，并用一把紅壤泥培蔸封口，地膜要蓋至畦底，四周用泥土壓實(shí)封嚴(yán)，以減少水分蒸發(fā)。蓋膜后耕層土壤可長期保持濕潤、肥沃、疏松，有利于根系生長發(fā)育。

    ⑤適時(shí)澆水追肥　地膜覆蓋20～25天處，應(yīng)及時(shí)檢查膜內(nèi)土壤的干溫度，若用力捏土掌心無水，則土壤偏干，應(yīng)立即補(bǔ)充水分，方法是破膜澆水，可在每株行間用刀劃一條20厘米長的縫，扒開薄膜澆水后再拉平復(fù)原，以減少蒸發(fā)。結(jié)合澆水可追施三元復(fù)合肥 3～4次，前期每次畝施10公斤，后期每次畝施15公斤。11月中旬開始，要控制澆水。