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發(fā)布產(chǎn)品
洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥貯藏保鮮技術(shù)
延長休眠期，抑制洋蔥萌芽是貯藏保鮮的關(guān)鍵技術(shù)。
采收
準(zhǔn)備進(jìn)行貯藏的洋蔥要充分成熟，組織緊密。于近地面莖葉枯黃，假莖開始倒伏，鱗莖表皮變干枯并呈現(xiàn)品種特有的顏色時(shí)，立即收獲。收獲宜在晴天進(jìn)行，避免機(jī)械損傷，收獲后及時(shí)晾曬至葉片發(fā)軟變黃，外層鱗片干縮。
貯前準(zhǔn)備
選擇黃皮、扁圓型、休眠期長、耐貯藏、辣味濃的品種進(jìn)行貯藏。
栽培管理，應(yīng)增施鉀肥，控制施用氮肥，收獲前1周要停止?jié)菜?/div>
貯藏方法及管理
1．掛藏
經(jīng)晾曬的蔥頭再經(jīng)挑選后，將發(fā)黃、綿軟的葉子編成長約1m的“辮子”，每辮40--60頭，兩條單辮結(jié)在一起為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，蔥頭充分干燥即可貯藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)的房屋或蔭棚下，將蔥辮掛在木架上，不接觸地面，并要防淋雨或水浸，貯藏期不倒動(dòng)。此法通風(fēng)好，腐爛少，但抑芽效果較差，貯期短。
2．垛藏
選擇地勢(shì)高、土質(zhì)干燥、排水好的場(chǎng)地，先在地面墊枕木，上鋪秸桿，再放蔥辮，縱橫交錯(cuò)擺齊，碼成長5--6m，寬1．5--2m，高1． 5m的小方垛，每垛5t左右，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周圍二層席子，用繩子橫豎綁緊，以泥封嚴(yán)貯藏垛，防止日曬雨淋，保持干燥。封后一般不倒垛，可貯3個(gè)月以上。每逢雨后要仔細(xì)檢查，如有漏雨應(yīng)開垛晾曬。貯至10月份后要加蓋草簾保溫，寒冷地區(qū)應(yīng)轉(zhuǎn)入庫內(nèi)貯藏以防受凍。
3．氣調(diào)貯藏
可在常溫窖(庫)、蔭棚或冷庫內(nèi)進(jìn)行，在解除休眠前15天左右，將曬干的蔥頭裝筐或箱，在蔭棚內(nèi)碼垛，用塑料帳封閉，每垛0．5-- 5t，貯藏中采取自然降氧，維持氧氣3％--6％，二氧化碳8％--12％，抑芽效果很好。貯藏期間盡量不開帳，以免氧氣含量升高迅速引起發(fā)芽。
采用塑膜封閉貯藏，常因環(huán)境溫差大而造成帳內(nèi)凝結(jié)水珠，導(dǎo)致洋蔥發(fā)霉。生產(chǎn)中常用氯氣防腐，用量為空氣體積的0．2％，每5--7天施藥1次，過量易造成藥害。
4．冷庫貯藏
冷庫貯藏是當(dāng)前洋蔥貯藏較好的方法。須在8月中下旬洋蔥脫離休眠前入庫。碼垛或裝筐碼垛，架藏或入塑料袋架藏，溫度維持在0℃左右，可長期貯藏，且效果良好。不足之處是冷藏一般濕度較高，鱗莖常會(huì)長出不定根。
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