香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

    袋栽香菇防污新技術(shù)

 

    一、培養(yǎng)基的配制。

    培養(yǎng)基可以采用常規(guī)木屑，麩皮、棉子殼、玉米芯及農(nóng)作物秸稈等培養(yǎng)基配方。料水比為1.0:(1.2-1.3)左右，特效防污劑0.4％-1.0％。拌料時(shí)應(yīng)按防污劑的用量比保持同一用量或濃度，一次或分次溶于拌料的水中，充分溶解攪混均勻后施入拌均勻的干培養(yǎng)料中，用鐵锨反復(fù)使勁拍拌培養(yǎng)料，讓防污劑充分浸入培養(yǎng)料中，達(dá)到均勻后，即可裝袋。

    二、裝袋、滅菌。

    裝料應(yīng)選用0.04毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚乙烯或聚丙烯塑料袋(筒)。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6-10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口后即可滅菌。一般溫度達(dá)100℃維持4-8小時(shí)(小袋4-5小時(shí)，大袋6-8小時(shí))左右。如塑料袋較大裝料較多，可延長滅菌時(shí)間2-4小時(shí)。

    三、接種、培養(yǎng)。

    接種應(yīng)選用抗逆性強(qiáng)，出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染的健壯菌種，以縮短生長期，減少病蟲為害。接種時(shí)，可采用一端或兩端接種等方式，把菌種挖取成塊狀，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)應(yīng)選用保溫、通風(fēng)、降溫等條件較好的室內(nèi)作培養(yǎng)室。用防蟲、消毒劑進(jìn)行處理后，將接種的培養(yǎng)料袋移入豎直于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，溫度保持在20℃-25℃左右。培養(yǎng)10天左右應(yīng)翻袋檢查成活及有無污染。

    四、小結(jié)。

    本技術(shù)最適原種制栽培種及栽培袋，也可制母、原種，并適宜平菇、雞腿菇、白靈菇、榆黃菇等多種食用菌制種栽培應(yīng)用。
    如能充分合理地利用適宜的自然溫度并與人工調(diào)控措施結(jié)合，用高中低溫型搭配或交替栽培，可形成周年化生產(chǎn)。在生產(chǎn)中只要掌握好料水比，充分拌勻料，選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，按防污劑用量保持均一濃度，做好消毒預(yù)防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般無污染發(fā)生。