提起菊花的用途，也許人們不禁要問(wèn)：這有什么值得一提？菊花品種繁多，色彩艷麗，姿態(tài)多變，在百卉凋零的深秋冒 霜開(kāi)放，它具有很高的觀賞價(jià)值，這些世人皆知。這誠(chéng)然不錯(cuò)， 但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽視。

　　菊花最早的用途是記節(jié)令。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《呂氏春秋，十二紀(jì)》和《禮記·月令篇》均記載有：“季秋之月，菊有黃 華”。這就是說(shuō)，菊花開(kāi)放的時(shí)候，是秋末9月。菊花又名“節(jié) 花”，“九華”。“節(jié)花”的意思是表示節(jié)氣的花，“九華”是表示菊 花在九月開(kāi)花。宋《全芳備祖》記載：“菊有黃華，北方用以準(zhǔn)節(jié) 令，大略黃花開(kāi)時(shí)節(jié)候不差。江南地暖，百卉造作無(wú)時(shí)，而菊猶 不然，……必待霜降草木黃落而花始開(kāi)。”這就明確提出用菊 花記節(jié)令“節(jié)候不差”。至今人們還有“霜打菊花開(kāi)”的說(shuō)法。

　　菊花還有很高的藥用價(jià)值，《群芳譜》總結(jié)它的療效有： “明日，治頭風(fēng)，安腸胃，去白翳，除胸中煩熱，四肢游氣，久服 輕身延年。”至于菊花能增強(qiáng)人們的體質(zhì)，延年益壽的記載，自 古就有很多?！讹L(fēng)俗通》記載：南陽(yáng)酈縣有甘谷，谷中水香美。其 上有大菊落水，從山流下得其滋液。谷中二十家仰飲此水，上 壽百二三十，中壽百余歲，七十八十則謂之夭?！肚G川記》載有 “酈縣北八里有菊水，其源悉芳菊，被崖水甚甘馨，胡廣久患風(fēng) 嬴，常汲水飲后，疾遂廖，年及百歲。”解放后出版的《中國(guó)藥用 植物圖鑒》對(duì)菊花的藥用療效、藥用成分也有詳細(xì)的記載：菊花“為清涼性發(fā)散風(fēng)熱藥，功能疏風(fēng)熱，清頭目，降火、解毒。主 治頭痛眩暈、血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛等。”這說(shuō)明，菊花從古至今都在作為藥用，對(duì)治病，強(qiáng)身，保證人民的身體健康起到了 很大的作用?！　?br />
　　另外，菊花還可以釀酒，制茶作為飲料，菊苗可以作菜食 用，所以菊花自古以來(lái)深受人們的歡迎。宋《全芳備祖》對(duì)這方 面的記述就非常詳盡和深刻，菊花“所以貴者，苗可以菜，花可 以藥，囊可枕，釀可以飲。所以高人隱士籬落畦圃之間，不可一日無(wú)此花也。”