一、優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)

    (1)菌種的純度要高，不能有雜菌感染。(2)菌絲色澤要純正，多數(shù)種類的菌絲應(yīng)純白、有光澤，原種、栽培種菌絲應(yīng)連結(jié)成塊，無老化變色現(xiàn)象，(3)菌絲要粗壯，分枝多而密，接種到培養(yǎng)基吃料快，生長(zhǎng)旺盛。(4)培養(yǎng)體要濕潤(rùn)，與試管(瓶)壁緊貼而不干縮，含水量適宜。(5)具有該品種特有的清香味，不可有霉腐氣味。
    
    二、檢驗(yàn)法

    1、直接觀察菌種。對(duì)引進(jìn)的菌種，先觀察包裝是否合乎要求，棉塞有無松動(dòng)，試管、玻璃瓶和塑料袋有無破損，棉塞和管、瓶或袋中有無病蟲侵染，菌絲色澤是否正常。然后在瓶塞邊作深吸氣，聞瓶中菌種是否具備特有的香味。原種和栽培種可取出小塊菌絲體觀察其顏色和均勻度，并用手指捏料塊檢驗(yàn)其含水量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

    2、觀察菌絲生長(zhǎng)速度。將供測(cè)的菌種接入新配制的試管斜面培養(yǎng)基上，置于最適宜的溫、濕度條件下進(jìn)行培養(yǎng)，如果菌絲生長(zhǎng)迅速、整齊濃密、健壯有力，則表明是優(yōu)良菌種，否則即是劣質(zhì)菌種。

    3、進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)。出菇實(shí)驗(yàn)常用的方法有瓶栽法和壓塊法兩種，將菌種置最適宜溫濕度條件下培養(yǎng)，觀察菌絲生長(zhǎng)速度、轉(zhuǎn)管快慢、吃料能力、出菇速度、子實(shí)體形態(tài)、產(chǎn)量和質(zhì)量等來綜合評(píng)價(jià)菌種質(zhì)量?jī)?yōu)劣。