1、培養(yǎng)料配方  將蠶豆脫粒后將其莖稈充分曬干，鋪在場地上用石磙或機械反復碾壓，使其破碎成5～10厘米的小段即可。然后按蠶豆稈80％，干牛糞粉10％，麥麩或米糠4％，油菜籽餅粉2％，過磷酸鈣2％，石膏粉2％。另加石灰粉5％。pH值9，含水量65％。

　　2、建堆發(fā)酵  先將蠶豆稈用石灰水充分預濕，其它鋪料與牛糞粉混合拌勻后，用1∶500倍多菌靈藥液進行預濕處理，分別建堆覆膜24小時后再合堆發(fā)酵。建堆時，先鋪一層20厘米厚的蠶豆稈，其上撒一層混合輔料，再鋪一層蠶豆稈，加輔料，如此堆成高、寬各1米，長不限的料堆，建堆時如水分不夠，可分層添加石灰水，堆完后，四周圍膜，保濕發(fā)酵。

　　3、翻堆  當料溫上升到60℃后保持48小時即可翻堆。方法是將料堆上下內(nèi)外的原料相互調(diào)換位置，以建堆方式復堆。當料溫再次升高到60℃以上后保持24小時再次翻堆，共需翻堆3～4次，總發(fā)酵期7～8天。每次翻堆時均應檢查調(diào)整料內(nèi)水分，需補水時補充石灰水。發(fā)酵結(jié)束后，料呈深褐色，松軟有彈性，無雜菌蟲害，無氨味和酸、臭等異味，料內(nèi)有大量高溫白色放線菌，pH值為9，含水量65％為優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料。

　　4、播種發(fā)菌  采用“兩段栽培法”的宜選用24×45×0.04厘米的聚乙烯塑料袋裝料發(fā)菌，裝二層料播三層種，菌絲滿袋后再脫袋覆發(fā)酵火燒土出菇，產(chǎn)量更高。

　　5、采收管理  播種后料溫控制在30℃左右為宜，約經(jīng)7～8天菌絲滿料后即可出菇。當床面原基大量形成后。需將空氣相對濕度提高到90％，使原基順利發(fā)育膨大，待子實體長至蠶豆大小時，每天噴水3～4次，水溫應與自然氣溫相適應，不能直接噴井水或深層自來水，水溫太低造成大量死菇。噴水后應適當通風，增加氧氣供應量，約經(jīng)3～4天即可采收。采菇時可用小刀將菇平料面割下，也可用手捏住菌托部位左右旋轉(zhuǎn)后撥出，但千萬不可損傷培養(yǎng)料而導致小菇枯萎死亡，影響產(chǎn)量。