金口蘑又名高溫金福菇，是一種發(fā)生于炎熱季節(jié)的高溫型珍稀食用菌。因其肉質(zhì)清脆，湯汁鮮美，口感特佳，而備受夏秋季市場青睞，售價(jià)是平菇的3-4倍。同時(shí)金口蘑子實(shí)體氨基酸含量為干物質(zhì)的16.5％，居于食用菌之首，蛋白質(zhì)含量與香菇、金針菇相當(dāng)，發(fā)展前景十分看好。

    該食用菌的菌絲生長溫度范圍為15-35℃，最適溫度25-30℃；子實(shí)體發(fā)生溫度20-36℃，最適溫度25-32℃，屬高溫型菌株。菌絲生長階段，要求空氣相對濕度65％-70％，子實(shí)體發(fā)育階段要求空氣濕度85％-90％，覆土層濕度21％-22％。菌絲生長和出菇均喜歡酸性環(huán)境，培養(yǎng)料pH值以5.0-5.5為宜，覆土材料pH值以6.0-6.5為適，不宜使用堿性土壤覆土。