韓鵬同志：
您好！
您所咨詢的問題，現(xiàn)答復如下：
板栗貯藏方法常見有以下幾種：
1、沙藏：沙藏是中國傳統(tǒng)的板栗貯藏方法，河沙的作用是具有保濕性和透氣性。通常的作法是，在通風良好的房間內或地勢較高、排水較好的背蔭地挖溝貯藏，在地面上鋪一層10厘米厚的細河沙，沙的濕度以手捏成團松手即散為宜，在上面放7-8厘米厚的板栗，再在板栗上面蓋一層濕沙，這樣栗、沙相間排布，一般鋪5層板栗，高度約70厘米，最上面覆蓋3-7厘米沙子。管理方法是在入貯的頭二個月每周翻倒一次，將腐爛的板栗挑出，沙子變干時適當噴水，入冬后，隨著氣溫的下降，逐漸減少翻倒次數(shù)，當氣溫降至0℃時，要注意保溫，這種方法一般可以貯藏到次年2月份。
2、冷藏：冷藏是在可自動控制溫度的機械冷庫內進行的貯藏，要求溫度0℃至-2℃，相對濕度90-95%，由于一般冷庫的相對濕度達不到要求，必須采取保濕措施。貯藏方法一般用濕麻袋貯藏或內襯塑料薄膜袋的箱藏。貯藏用的麻袋要提前用0.5%的高錳酸鉀水浸透，然后將挑選過的經過預冷的板栗裝入雙層濕麻袋，碼垛貯藏，碼垛時要留出通風道，以便通風降溫。塑料薄膜袋貯藏是在箱或筐內襯一個厚度為0.04-0.06毫米的聚乙烯袋,主要作用是保水，為防止袋內缺氧和高二氧化碳引起傷害，要在袋上打4-6個孔徑為0.5厘米的小孔。管理上一要注意提高庫內相對濕度，防止板栗失水變干，二要控制濕度在0℃至-2℃。此法可貯到次年5月份。
3、氣調貯藏：氣調貯藏是在氣調庫內進行的溫度和氣體成分雙重控制的貯藏形式，是最先進、貯藏期最長的一種形式。由于板栗是裸放在貯藏箱內，所以氣調庫的濕度一定要達到90-95%，氣調指標控制在氧氣3-7%，二氧化碳2-6%，溫度控制同冷藏。也可在冷庫內用塑料大帳進行氣調，大帳氣調可有效防止板栗失水，管理的重點是經常檢測帳內氧氣和二氧化碳濃度，注意二氧化碳不高于10%，多余的二氧化碳可用消石灰吸收，氣調貯藏可實現(xiàn)周年供應。
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