汪茂泰同志：
您好!
您所咨詢的問題，現(xiàn)答復(fù)如下：
您所說的情況，可能是梨果肉石細(xì)胞含量過多引起的。梨果肉可食部分的石細(xì)胞含量與果肉品質(zhì)密切相關(guān)，由顯微鏡照片可知，梨果肉細(xì)胞受不良?xì)夂?、營(yíng)養(yǎng)脅迫和水分脅迫的影響，細(xì)胞由長(zhǎng)變短，變小，木質(zhì)化，轉(zhuǎn)變?yōu)槭?xì)胞，石細(xì)胞逐漸增多，堆積形成石細(xì)胞團(tuán)。梨的石細(xì)胞是由大量木質(zhì)纖維所組成的厚壁細(xì)胞構(gòu)成，屬于短石細(xì)胞，其主要成分是一種戊糖，分解后形成木糖和阿拉伯糖。其品種間的差異很大，如：碭山梨、荷葉巨梨、山西笨梨、黃梨等品種的石細(xì)胞含量就比較多。