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發(fā)布產(chǎn)品
柿果因其較高的營養(yǎng)價(jià)值，具有降雪壓、健胃、解酒等醫(yī)療作用而深受人們的喜愛，但由于柿果并未完全成熟，含有大量的單寧，口感較澀，而妨礙人門直接使用。通常新鮮的柿果須通過脫澀處理，才那能成為色香具佳的食品。其脫澀方法介紹以下兩種：
漂法：
將柿果放入缸中或木桶內(nèi)，加入40到50`C的溫水淹沒柿果，保持40度，使柿果在水中飽24到36小時(shí)，即可脫澀。用此法，果肉質(zhì)脆。
將柿果放入缸中或木桶內(nèi)，加入40到50`C的溫水淹沒柿果，保持40度，使柿果在水中飽24到36小時(shí)，即可脫澀。用此法，果肉質(zhì)脆。
堿法：
取生石灰5公斤，食鹽5公斤，加40到50`C溫水容解，然后將柿果放入浸泡1-2天，即可脫澀。用此法，味甘甜。
取生石灰5公斤，食鹽5公斤，加40到50`C溫水容解，然后將柿果放入浸泡1-2天，即可脫澀。用此法，味甘甜。