1、枝條的生長

當(dāng)春季的平均氣溫穩(wěn)定在10°C以上時(shí)，葉芽開始生長。枝條越長，生長的日數(shù)就越多。新梢的延長和增粗受到枝芽異質(zhì)性頂端優(yōu)勢、方位等影響。擴(kuò)展生長過程分為葉簇期，快速生長期，頂芽形成期和秋梢形成期。

加粗生長期與加長的生長期同步，但是相對緩慢，到后期的加粗生長更快一些。停止加粗生長也遲于加長生長。多年生枝干僅有加粗生長葉叢枝和短梢生長期短。發(fā)芽后約1個(gè)月后形成頂芽停長，葉子產(chǎn)生的營養(yǎng)物主要用于自身消耗。生長旺盛的長梢和發(fā)育新芽的生長期較長。發(fā)芽后，在經(jīng)生長緩慢階段后生長旺盛，并長成不帶秋梢的長枝和發(fā)育枝。

有一種新梢，在停頓一段時(shí)間后，頂芽又重新萌發(fā)，分為兩段，早期生長的稱為春梢，后期生長一般稱為秋梢，前期的營養(yǎng)物質(zhì)消耗較多，后期積累外運(yùn)的多，它在樹木的養(yǎng)分儲存中起著重要作用。中枝的早期生長緩慢，隨后是蓬勃生長。到5月底和6月初，形成了飽芽的頂芽，營養(yǎng)物質(zhì)的積累較早，對當(dāng)年生長芽的分化以及營養(yǎng)物質(zhì)積累均有一定作用。

2、葉片的生長

蘋果單葉形成過程，可分為葉片原始體形成期，葉片快速生長期，葉片原生質(zhì)充實(shí)期，葉片功能期和衰老期五個(gè)時(shí)期。葉子成長后，最強(qiáng)烈的光合作用時(shí)期可稱為葉功能期。此時(shí)，除了自身消耗外，還可以運(yùn)輸光合產(chǎn)物以提供新梢和果實(shí)生長。因此，保護(hù)功能葉，提高了光合效率，延長了功能期，栽培上多采用改善光照條件，采用了根外追肥，加強(qiáng)了害蟲防治。

葉幕的結(jié)構(gòu)與蘋果的生長發(fā)育和產(chǎn)量密切相關(guān)，一年中全樹葉幕的形成與新梢的組成有關(guān)。80%的葉面積在中、長梢頂芽形成前長成。短梢數(shù)量意多，葉幕形成意快，全樹的營養(yǎng)積累期也早。相反葉幕形成期延長，卻不利于早期成花、坐果。增加葉面積可以增加受光面積，積累更多光合產(chǎn)物。葉面積增加到一定程度有效葉面積減少，光合能力下降，因而蘋果的葉面積指數(shù)以保持3～3.5為宜。

3、根系生長發(fā)育

蘋果根系沒有自然休眠期，只要一年內(nèi)根系生長條件得到滿足，就可以全年不斷生長。春季，隨著土壤溫度的升高，根系開始活動，一年中有2~3個(gè)發(fā)根高峰期。

第一個(gè)生長高峰出現(xiàn)在蔭芽前一周左右，直到春梢旺長前約10天。這次發(fā)根時(shí)間較短，但發(fā)根數(shù)量較多，主要發(fā)生吸收。

第二個(gè)高峰期是在春梢生長放緩至至停止期 此時(shí)地上部新梢停止生長，當(dāng)年的養(yǎng)分積累較多，土溫適宜，是全年發(fā)根最多的時(shí)期，約延續(xù)4周，

第三個(gè)高峰期是從秋梢緩慢生長后到落葉前，這是全年發(fā)根最長的一段時(shí)間。在此期間施用基肥有利于增加樹體的貯藏營養(yǎng)。盛果期的大樹只有春季和秋季兩次高峰期 。蘋果根的垂直和水平分布受砧木種類，品種，土壤，地下水位和樹體營養(yǎng)狀況的影響。如用八棱海棠作砧木，須根發(fā)達(dá);山荊子砧木則細(xì)長根多，根較稀疏。

蘋果的根系生長在7～20℃最適宜，1～7℃和20～30℃時(shí)生減弱，當(dāng)士溫低于0C或高于30℃時(shí)，根就不能生長。長期處于高溫(35℃以上)或低溫(-12℃)條件下，根系會死亡。士壤濕度為田間最大持水量的60%～80%，有利于根系生長，低于50%根系生長受阻。土壤空氣中的含氧量109%以上時(shí)，根系オ能正?；顒樱?5%以上時(shí)發(fā)生新根，低于5%則根系停長。

當(dāng)士壤中的CO2達(dá)到10%時(shí)，抑制根系生長。土壤孔隙率達(dá)10%以上時(shí)，根才能正常生長。因此，當(dāng)土壤肥沃，水，氣和熱量平衡時(shí)，蘋果的根系發(fā)達(dá)。蘋果根的加粗生長僅表現(xiàn)在永久性根上，通常在9月初有一段顯著加粗的時(shí)期，約10天。此外，根系與地上部枝類組成密切相關(guān)。

當(dāng)樹體中長枝多時(shí)1～5毫米的根多;短枝多時(shí)，小于0.5亳米的細(xì)根多。同時(shí)按功能將新根分成延長根(生長根)和吸收根。前者長而粗壯，并且生長迅速。其主要功能是擴(kuò)展和擴(kuò)大根系的分布范圍，并且還具有一定的吸收能力。后者短而細(xì)，密生成網(wǎng)狀，發(fā)生量大，主要是吸收功能，但不能加粗，壽命15至25天。