柿原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，為我國(guó)栽培較廣的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，利用栽培歷史至少在3000年以上。柿果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，果實(shí)含糖及淀粉15．13%，制成柿餅可以代糧，也是重要的出口物資。每lOOg鮮果中含維生素A 0.16rug，維生素C30mg，高出蘋(píng)果7倍。柿果味甜多汁除供鮮食外，還可制成柿汁，柿蜜，柿糖，并能釀酒，制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有醫(yī)療作用，可治胃病，止血、解酒毒、降血壓，還可治療喉痛、咽干及口舌生瘡等。其木材質(zhì)細(xì)而堅(jiān)硬，可制優(yōu)質(zhì)器具。柿樹(shù)抗旱、耐濕，管理簡(jiǎn)便，結(jié)果早，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。充分利用荒山荒地，大力發(fā)展柿樹(shù)生產(chǎn)，對(duì)增加農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，豐富人民生活和擴(kuò)大外貿(mào)出口，具有重要意義。我國(guó)是全世界生產(chǎn)柿子多的國(guó)家。除黑龍江，吉林，內(nèi)蒙古，寧夏，新疆，青海西藏等省(區(qū))之外，其它各省都有分布，尤以黃河流域的陜西，山西、河南，河北，山東五省栽培多，約占全國(guó)總產(chǎn)量的70%～80%。

柿含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。柿的澀味是由鞣酸（又稱(chēng)單寧酸）引起的，故不宜多食。

**傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿味甘、澀，

柿子

性寒，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時(shí)，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

柿共有上千個(gè)品種，又根據(jù)其在樹(shù)上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類(lèi)。其中的澀柿（**上市的柿大多數(shù)屬于此類(lèi)）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，（又稱(chēng)單寧酸）。柿中含碳水化合物很多，每100克柿中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿很甜的原因。柿中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，柿味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。[5] 

藥用

生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。柿餅可以潤(rùn)脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺止血。柿霜餅和柿霜能潤(rùn)肺生津，祛痰鎮(zhèn)咳，壓胃熱，解酒，療口瘡。柿蒂下氣止呃，治呃逆和夜尿癥。柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。

【水藥】努明：花萼治肝陰不足，止吐《水醫(yī)藥》。

【僳僳藥】石能本：果蒂、根、葉治呃逆，夜尿，咽喉痛，吐血，痔瘡出血《怒江藥》。

【蒙藥】沙布塔拉：果治肺燥咳嗽，咽喉干痛，胃腸出血，高血壓；柿蒂治呃逆，噫氣，夜尿癥；柿霜治口瘡，咽喉痛，咽干咳嗽《蒙藥》。

【苗藥】Bid maml（比滿(mǎn)），Zend mil（真密），Zend mik（整面），Zid nail（枳乃）：果實(shí)或花萼治療氣隔反胃《苗醫(yī)藥》。

【朝藥】葉用于降壓，利尿《朝藥錄》。[2] 

根(柿根)：澀，平。涼血止血。用于血崩，血痢，下血。 樹(shù)皮(柿木皮)：用于下血，湯火燙傷。 葉(柿葉)：苦，寒。降壓，止血。 用于高血壓癥，咳喘，肺氣腫，各種內(nèi)出血。 花(柿花)：外用于痘瘡破爛。 果實(shí)(柿子)：甘、澀，寒。清熱，潤(rùn)肺，止渴。用于熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。 宿存花萼(柿蒂)：苦、澀，平。降逆下氣。 用于呃逆。 柿皮(外果皮)：外用于疔瘡，無(wú)名腫毒；柿餅(經(jīng)加工的果實(shí))：甘、澀，寒。 潤(rùn)肺，澀腸，止血。用于吐血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。 柿漆(幼果經(jīng)加工制成的膠狀液)：澀、苦，涼。用于高血壓病。 柿霜(加工柿餅的附產(chǎn)品)：甘，涼。清熱，潤(rùn)燥，化痰。用于肺熱燥咳，咽干喉痛，口舌生瘡，吐血，消渴。[2] 

【功效】

柿的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果高于柿外，其他成分均是柿占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱(chēng)有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿”。

柿還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食時(shí)，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。

柿有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。

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