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桃較重要的變種有：油桃 、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培，壽星桃和碧桃主要供觀賞，壽星桃還可作桃的矮化砧。樹高4-5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形，葉緣有鋸齒，葉柄基部常生蜜腺?；ㄐ陀兴N薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外，多為圓形或長圓形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈，少數(shù)呈紅色；肉質柔軟、脆硬或密韌；核表面具不同溝點紋路，均為種和品種群的重要分類依據(jù)。
貝豐農(nóng)業(yè)2020年培育桃樹苗有：秋彤，映霜紅，新川中島，油蟠7，油蟠36-5，油蟠7-7，風味天后，春雪，黃金蜜4號，中油4號，新黃金蜜1號，秋麗，油蟠5號 。中蟠17，突圍，中油18，中油19，中油20，中油21，金霞油蟠，金秋紅蜜，黃金脆，玉妃，冬桃，錦繡黃桃，中蟠11，春麗，春曉，水蜜桃，金魁，等優(yōu)質新品種。歡迎實地考察，品果定苗。
早熟的好品種桃樹苗有：
新川中島桃：果實大型，單果重300-350克，大果重460克，果實圓形至樞圓形，果頂平，縫合線不明顯，果實全面鮮紅色，色彩艷麗，果面光潔，絨毛少而短，果肉黃白色，核附近淡紅色，可食率高達97%，肉質脆而硬，果汁多，極耐貯運，在室溫條件下可貯藏10-15天，商品性好，果實含糖量13.5%以上，含酸較少，為1.15%,酸甜適口，風味特異而濃香，品質上，在山東泰安地區(qū)7月26曰果實成熟，生育期100-110天。
突圍桃:單果重210克，大果480克以上，成熟上市與眾不同，全濃紅，在同期成熟桃中著色佳，亮麗鮮紅，果形漂亮，平頂中粧，饅頭形，硬溶質，無論掛樹還是采后7天以上不軟，成熟時間好，露地6月12曰成熟，優(yōu)質濃甜，無酸味，自花授粉，花粉量大，極豐產(chǎn)，早熟桃中產(chǎn)量數(shù)**。
春麗桃：果實130-240克，硬溶質，黃肉、不裂果、不炸心、中間無孔、不用套袋，甜度比春雪好，□感比春雪桃好，有蜜桃香味，具_有春雪的硬度，顏色鮮艷，不老色，早熟桃，露地種植超過大棚桃的成熟期。
春雪桃：生長快，栽培第二年結果，三年豐產(chǎn)，果實艷麗濃紅，果肉脆嫩細膩，蜜甜爽□，硬核、果核極小，果實大的一斤果實稱2-3個，小的一斤果實稱4-5個，果肉硬度大，掛樹持久，從5月20號幵始，延長到6月底以后。
金霞油蟠：自花授粉，結果率高，密度大，大的每個有六兩左右，糖度在18度到22度之間，□感非常好，外形與一般扁蟠桃相似，外皮光滑無毛，色彩紅亮,目前是國內(nèi)蟠桃的空檔期，適合大規(guī)模發(fā)展。
油蟠36-5油蟠桃：36-5油蟠桃屬于肉油蟠桃，均果重200克以上，成熟期比金霞早油蟠早一周左右，比中油蟠5號要早兩周左右。果實含糖可達18％，掛果期較長，掛果期能夠達到15天，含糖量較油蟠5號要高，果型端正、厚重、粘核。36-5油蟠桃自花授粉，有較高的產(chǎn)量。
金霞油蟠：自花授粉，結果率高，密度大，大的每個有六兩左右，糖度在18度到22度之間，□感非常好，外形與一般扁蟠桃相似，外皮光滑無毛，色彩紅亮,目前是國內(nèi)蟠桃的空檔期，適合大規(guī)模發(fā)展。
油蟠36-5油蟠桃：36-5油蟠桃屬于肉油蟠桃，均果重200克以上，成熟期比金霞早油蟠早一周左右，比中油蟠5號要早兩周左右。果實含糖可達18％，掛果期較長，掛果期能夠達到15天，含糖量較油蟠5號要高，果型端正、厚重、粘核。36-5油蟠桃自花授粉，有較高的產(chǎn)量。