果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、香葉醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2. 有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；

3. 服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

適宜人群

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。