黑柿子成熟期10月上旬成熟，單果重150克，180克，心臟形，果實(shí)烏黑有光澤，果肉橙黃色，硬柿肉質(zhì)脆硬，可以完全軟化，軟柿肉質(zhì)粘，汁液少，味濃甜，糖度可達(dá)24%，維生素C含量達(dá)60㎎/100g以上，比一般柿子高一倍多，品質(zhì)上等，樹勢強(qiáng)壯，座果力強(qiáng)，連年豐產(chǎn)，凡能生長柿樹的地方都能栽種，全果實(shí)黑色，獨(dú)具特色.

 

1、牛心柿，是澠池縣的一大特產(chǎn)，它以個大、肉細(xì)、汁多、味甜而著稱。平均單果重250克，的重480克，無核或少核。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的柿餅質(zhì)地軟，糖度高，別具風(fēng)味，吃起來軟甜可口，往往使人有食后復(fù)思的欲感。將柿餅放入涼水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美。據(jù)先輩傳，這種柿餅在清代曾被作為貢品進(jìn)奉朝廷。近年來又試銷國外，頗受歡迎。   

 

2、日本甜柿--早秋： 果實(shí)扁圓形，大中果型品種，果實(shí)大小均勻，平均單果重240克；果皮橙紅色，細(xì)膩，無銹斑，果面有蠟質(zhì)光澤，外觀漂亮；果肉松脆細(xì)膩，汁液豐富，可溶性固形物14%-16%，肉脆、橙色，無澀味，品質(zhì)極上；耐貯運(yùn)，貨架期較長，果頂無裂果現(xiàn)象，幾乎無柿隙。9月初果實(shí)成熟。樹勢中等，樹姿開張，枝條較粗壯，葉片較大，無雄花，雌花較多，雌花花期與“伊豆”基本相同。早期落果稍多，需配置授粉樹并進(jìn)行人工授粉等以促進(jìn)種子形成。早果豐產(chǎn)性強(qiáng)，易成花，結(jié)果早，嫁接苗二次梢可開花結(jié)果，高接樹第二年即大量結(jié)果。

 

3、藤八甜柿(南方佳授粉樹)

 

 我們要知道的是日本甜柿絕大多數(shù)品種是沒有雄花的，是不可能自花授粉的，它是靠單性結(jié)實(shí)的或者叫孤雌生殖。而不同的品種其單性結(jié)實(shí)的能力差異很大。有的人說這不是個問題，我可以栽授粉樹嘛。這在北方還可以，但在南方就有問題了。因?yàn)樵谀戏绞翗溟_花授粉的季節(jié)正是春雨綿綿空氣潮濕的時候，這時哪怕栽有授粉樹，也授不了粉。這時那些單性結(jié)實(shí)能力差的品種這一年就沒有什么產(chǎn)量了。因此，作為南方的果農(nóng)朋友在發(fā)展甜柿?xí)r，一方面要配置授粉樹，另一方面更要注意選擇單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種。駿河、新秋、次郎、花御所和秋焰這幾個品種的單性結(jié)實(shí)率很低，在南方發(fā)展一定要謹(jǐn)慎.特別是新種植戶，缺乏人工授粉技術(shù)，更是要小心。因此,南方發(fā)展甜柿一定要配置授粉樹.以前常用授粉樹是禪寺丸,但禪寺丸本身品質(zhì)太差了,而且在南方種植抗病性不好,因此,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),我們建議使用藤八. 藤八甜柿：特早熟甜柿品種，南方8月中旬成熟，單果重260克，果形稍扁圓，濃紅色，味極甜而脆品質(zhì)上等，豐產(chǎn)、穩(wěn)定、大有發(fā)展前途、特早熟、售價高，亦可作甜柿品種的授粉樹,特別是和陽豐親和力很高。該品種有兩個突出優(yōu)點(diǎn)：①成熟時間早②適合南方種植甜柿好授粉樹。

 

4、松本早生   松本早生是由日本京都府從富有的芽變中選出。為優(yōu)良的較大果型早熟品種。樹姿直立稍開張，樹勢中強(qiáng)。葉橢圓形，嫩葉淡黃綠色，落葉褐色。果實(shí)扁圓形，果皮較粗厚，橙朱色，軟化后為深紅色。果肉褐斑少，肉質(zhì)松脆，可溶性固形物15％~16％，種子數(shù)1~2個，品質(zhì)中上，單果平均重200g。抗寒性比富有稍強(qiáng)。 栽時需配藤八做授粉樹。

 

5、富有

 

 富有是日本甜柿的代表品種，成熟期10月中旬。均果重230克左右，大果350-400克，果形扁圓而端正，頂部較平，果面有4個不明顯棱條。皮堅(jiān)硬光滑，橙紅色，果粉厚，汁液多，完熟后為濃紅色，柔軟多汁甜味濃，味甘甜，含糖量16%果肉致密，甜脆爽口，很受消費(fèi)者喜愛；在低溫條件下可儲存3-5個月，屬耐儲果品；鮮果不易軟化，耐運(yùn)輸，是出口的理想品種。栽時需配授粉樹

 

6、臺灣甜柿——次郎

 

是臺灣省農(nóng)業(yè)專家1974年從日本引進(jìn)改良而成的甜柿優(yōu)良品種,它克服了原日本次郎甜柿易裂果的弊端,且果實(shí)比原次郎大,單果重平均達(dá)264.83克,超過500克。2009年10月27日臺灣甜柿通過福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會果樹專業(yè)委員會有關(guān)專家現(xiàn)場驗(yàn)收認(rèn)定。

 

　　該品種性喜溫暖濕潤的氣候,適宜在中亞熱帶地區(qū)種植。要求年均氣溫達(dá)16～20℃,≥10℃的年有效積溫5000℃,年日照時數(shù)≥2000小時,果實(shí)生長后期要求晝夜溫差在10℃以上,休眠期需7.2℃以下低溫800～1000小時,要求年降雨量≥1500毫米。 　　

 

該品種抗逆性較強(qiáng),病蟲害較少,抗風(fēng)、抗旱、抗寒,耐粗放管理;對土壤要求不嚴(yán),在pH值4～8的土壤上均能正常生長,但以pH值6～6.8的微酸性、土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上的紅黃壤土為適宜;以鳥柿為砧木、栽培種澀柿為中間砧嫁接親和力好。