一、早熟品種:按成熟期分別是遼伏、伏帥、藤木一號、萌蘋果

1、遼伏

品質特征:果實近圓形，果皮黃綠色，單果重60-80克。肉質脆而多汁，風味淡甜，品質中等， 6月下旬采收，適應性強，結果早，是一個早熟、豐產、不耐貯運的品種。

2、伏帥

品質特征:果實長圓錐形，單果重120克，果皮底色綠黃，果肉白色，肉質脆，汁液中多，風味甜，品質中上，7月上旬采收，不耐儲運。

3、萌蘋果  

該品種果實中大，平均單果重180克。果肉質脆，汁多，兼有嗄拉與富士的風味，甜酸爽口，較耐貯耐運，具短果枝和腋花芽結果特點。成熟期在我省7月上旬，比藤牧1號早7~10天，豐產性強，適南北方栽培。成熟時無需套袋，果面著片紅或全面鮮紅色，克服了一般早熟品種著色差的缺點。

4、藤木1號

平均單果重190克，果形圓，果皮底色綠，陽面條紅、半紅或全紅，果肉乳黃色，香脆汁多，甜酸適度。該品種在我省7月上、中旬成熟，早果、豐產、抗病。近年來南方各地紛紛引種栽培。

二、中熟品種:主要有嘎啦、金冠、元帥系、喬納金等

1、嘎拉

品質特征:果實近圓形或圓錐形，果個中大，平均單果重180g。果皮紅色，有深紅色條紋;果肉乳黃色，肉質松脆，汁中多，酸甜味淡，品質上。一般8月上中旬成熟，可存放25~30d。

嘎拉很容易發(fā)生芽變，目前已發(fā)現(xiàn)的芽變有皇家嘎拉、帝國嘎拉、麗嘎拉、嘎拉斯及煙嘎等。

2、金冠

品質特征:果實圓錐形或卵圓形，單果重200克左右，果皮薄，金黃色，易生果銹。果肉黃色，果肉細，肉脆、多汁，酸甜適口，品質上，耐貯運。一般條件可貯藏翌年年初。我省8月底至9月初采收。

3、元帥及元帥系

是現(xiàn)今世界上易發(fā)生芽變的蘋果品種，據(jù)不完全統(tǒng)計，元帥及其芽變品種的芽變，迄今已發(fā)現(xiàn)160余種。元帥系第三代有新紅星(1953)為代表，多數(shù)是元帥系第二代的短枝型芽變。元帥系第四代有首紅(1974)為典型代表，與第三代相比，其著色期提早，顏色更濃，短枝性狀更明顯。元帥系第五代有瓦里短枝(1989)等10余個品種，其著色狀況和短枝性狀進一步提高。

新紅星

品質特征:果實圓錐形，果形端正，果頂有突出的五棱，單果重200克。底色黃綠，全面濃紅，果面光滑，無果銹。果肉綠白色質細脆，汁液多，風味酸甜，有，品質上等。9月中旬采收。本品種不耐貯藏，兩個月左右果肉即沙化，食用價值下降。

4、喬納金

品質特征:果實較大，單果重210克左右，底色黃綠~淡黃，果皮彩色鮮紅，無果銹。果肉黃白色，細脆多汁，酸甜適度，芳香濃郁，品質上。耐藏性一般，10初成熟，是生食、加工兼用優(yōu)良品種。

三、晚熟品種:典型代表是富士，還有王林、秦冠等

1、富士

品質特征:果形扁圓形或短圓形，頂端微顯果棱。果個中、大型，單果重170~220g，許多果實大于250g。成熟時底色近淡黃色，片狀或條紋狀著鮮紅色。果肉淡黃色，細脆汁多，風味甜酸，微有香氣，品質上等，生食品質甚佳。在山東10月中下旬至11上旬成熟，極耐貯運。

芽變品種:富士是一個容易產生芽變的品種，近幾年日本和我國發(fā)現(xiàn)許多富士的芽變品種。日本通過芽變選種或輻射處理已選育出許多著色系富土，又稱之為紅富士。按色相來說分為片紅型(1系)和條紅型(2系)兩種。迄今為止，日本選出著色較好品系80多個 。根據(jù)日本的品評鑒定和我國栽培中的觀察選擇，目前認為優(yōu)良的著色系有:秋富1號、秋富2號、巖富10號、青富13號、盛放3號以及長富1號等。另外還有短枝型芽變品種:短枝富士等

雜交品種:有代表性是北斗、華冠、華帥等。