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大扁杏，杏仁扁平肥大，營(yíng)養(yǎng)高精亦很豐富。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多種風(fēng)味獨(dú)特的食品和飲料。
大扁杏樹形態(tài)特征
大扁杏圓形的杏仁扁平肥大，營(yíng)養(yǎng)高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多種風(fēng)味獨(dú)特的食品和飲料。大扁杏仁的出油率為50%，不僅是優(yōu)良食用油，也可用做精密儀器和軍事工業(yè)所需的高級(jí)潤(rùn)滑油和涂銹劑，還可做生產(chǎn)化妝用品及高級(jí)油漆的原料。杏實(shí)味香于梅而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥，由大扁杏仁制成的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，有潤(rùn)肺、驅(qū)風(fēng)、散寒、清瀉等療效。大扁杏品質(zhì)優(yōu)良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏醬和杏罐頭，也用來(lái)造酒或制醋。常食杏干可以防*。
大扁杏樹經(jīng)濟(jì)價(jià)值
栽培大扁杏效益較高，定植6年的大扁杏畝產(chǎn)杏仁50斤上下，不算其他副產(chǎn)物，畝收入125元，七、八年后可達(dá)250元。大扁杏仁出口效益更高。遼寧山區(qū)農(nóng)民稱它災(zāi)年可度荒，豐年能增收，是一次栽植、多年受益的"搖錢樹"。
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