柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強(qiáng)，不耐鹽堿土。柿樹多數(shù)品種在嫁接后3～4年開始結(jié)果，10～12年達(dá)盛果期，實(shí)生樹則5～7齡開始結(jié)果，結(jié)果年限在100年以上。

柿果味甜多汁除供鮮食外，還可制成柿汁，柿蜜，柿糖，并能釀酒，制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有醫(yī)療作用，可治胃病，止血、解酒毒、降血壓，還可治療喉痛、咽干及口舌生瘡等。其木材質(zhì)細(xì)而堅(jiān)硬，可制優(yōu)質(zhì)器具。柿樹抗旱、耐濕，管理簡(jiǎn)便，結(jié)果早，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。