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花椒較耐旱，但在降水不足500毫米地區(qū)需要結(jié)合施肥適當(dāng)灌水，椒園不能積水。在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時(shí)，進(jìn)行灌水可提高地溫，防止凍害。培土對(duì)山地花椒尤為重要，高寒區(qū)可增加土溫，減少霜凍；冬春旱可減少水分蒸發(fā)。 整形修剪 整形因花椒為灌木型喜光樹(shù)種，其理想的樹(shù)形主干要低或無(wú)主干，各骨干枝分布均勻，目前各地采用自然開(kāi)心形、多主枝叢狀形。 @
花椒在整個(gè)休眠期都可進(jìn)行修剪。方法分為疏剪和短截兩種。疏剪是從枝條基部剪去，主要疏除過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枝和病蟲(chóng)枝等。短截是剪去枝條的一部分。主要短截衰老的主、側(cè)枝和枝干的凍死干枯部分。促發(fā)新枝，更新樹(shù)冠。
病蟲(chóng)害防治
花椒蟲(chóng)害較病害嚴(yán)重。蛀干類(lèi)害蟲(chóng)較其它害蟲(chóng)普遍。各地都有不同的危害種。
（1）蛀干類(lèi)害蟲(chóng)的防治：包括柳木囊蛾、花椒窄吉丁、黃帶虎天牛、黑絨天牛等，多同時(shí)為害。防治方法結(jié)合修剪，剪除蟲(chóng)害枝條燒毀。人工剝皮挖殺小幼蟲(chóng)。
大紅袍花椒苗在國(guó)際市場(chǎng)上，其皮厚、紅色素高、麻辣度適中的特點(diǎn)，知名度也排在所有辣椒品種的前面。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱(chēng)“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿卜多2倍。功效：人們?nèi)缒芙?jīng)常少量食用，對(duì)增加食欲，保障身體健康，大有益處?？梢源龠M(jìn)唾液分泌和淀粉的活性酶，并具有殺菌的作用。