⑵高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環(huán)狀凹痕，果形較小，果肉較緊實(shí)，品質(zhì)上等。樹勢強(qiáng)健耐寒，豐產(chǎn)。多見于華北低山區(qū)及園林中。

⑶鏡面柿：果圓形，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質(zhì)極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強(qiáng)，樹冠開展。主產(chǎn)于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”主要是用該品種的果實(shí)制成。

⑷尖柿：果實(shí)呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強(qiáng)健，壽長而豐產(chǎn)，每株產(chǎn)量達(dá)500－1000kg，抗逆性強(qiáng)，不易落果。主產(chǎn)于陜西富平縣。著名的“合兒柿餅”即該品種果實(shí)制成。

⑸雞心黃：果呈圓錐形，果頂鈍尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強(qiáng)健，壽長，豐產(chǎn)。果實(shí)脫澀后果肉硬實(shí)而不軟，是著名品種之一。主產(chǎn)于陜西省三原縣。

⑹三門峽牛心柿：果呈心臟形，橙紅色，略具白色臘粉，汁多味甜，品質(zhì)上等。為河南省三門峽市澠池的特產(chǎn)，已經(jīng)被**作為地標(biāo)性產(chǎn)品進(jìn)行寶華。為良好的生食品種。

⑺斯文柿：果橢圓形，果頂圓形，橙紅色，味甜而芳香，不必經(jīng)脫澀即可生食。主產(chǎn)于一東番禺。 

柿子苗繁殖時(shí)間：嫁接一般在春季3-4月，秋季8月中旬-9月下旬進(jìn)行；播種一般在12至1月進(jìn)行。

柿樹為落葉果樹，要求在落葉后至萌芽前定植，一般在立春前后進(jìn)行，栽植密度依地勢、土壤、品種、砧木、栽培管理?xiàng)l件等而定。山地澀柿株行距為５米×６米或６米×６米，甜柿為４米×５米或５米×５米；平地澀柿株行距為６米×７米或７米×７米，甜柿為５米×６米或６米×６米，開穴標(biāo)準(zhǔn)為７０厘米深、７０厘米寬。 

(1)澀柿類：目前經(jīng)濟(jì)栽培的澀柿類優(yōu)良品種主要有磨盤柿、鏡面柿、新安牛心柿、高腳方柿、恭城水柿等。

①磨盤柿。果實(shí)極大，單果重250克左右，可達(dá)500克以上。扁圓形，略方，胴部縊痕深而明顯。橙黃色或淺橙紅色。果肉橙黃色，無核，肉質(zhì)松脆多汁，味甜。10月中、下旬成熟。

磨盤柿是我國分布較廣的品種，河北、山東、河南、山西、陜西等地均有栽培，主產(chǎn)地在燕山、太行山地區(qū)。該品種樹勢強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，抗寒，單性結(jié)實(shí)力強(qiáng)，生理落果少，但大、小年較明顯，產(chǎn)量中等。

②鏡面柿。單果重195克。扁圓形，略方。深橙紅色，果肉橙紅色，汁少，味甜，種子少。果肉易變軟，宜軟食或加工柿餅。

該品種喜深厚土壤，抗旱耐澇，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)特別適于加工柿餅。主要分布于山東荷澤。

③新安牛心柿。單果重165克，大小整齊。長心形，橙紅色，果皮細(xì)膩。肉質(zhì)松脆，汁液特多，味濃甜，品質(zhì)上等，可用于加工柿餅或鮮食。

主要分布在河南新安、澠池、濟(jì)源、沁陽一帶。樹勢強(qiáng)，豐產(chǎn)。

④高腳方柿。單果重約158克，高方圓形，橙黃色。果肉黃色，肉質(zhì)較粗，汁少味甜，品質(zhì)上等。

主要分布在浙江、江西。樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

⑤恭城水柿。單果重約144克，高扁圓形，深橙紅色。果肉橙色，肉質(zhì)脆硬，味甜，軟化后水質(zhì)，品質(zhì)上等，宜加工柿餅或鮮食。

分布于廣西自治區(qū)的恭城、平東等地。該品種與油柿嫁接親合力強(qiáng)，樹勢中庸，豐產(chǎn)，質(zhì)優(yōu)，但不耐旱。