巨型大楂——“大五棱”于 1988 年發(fā)現(xiàn)于平邑縣天寶鎮(zhèn)。該品種來源于自然實(shí)生單株，現(xiàn)已經(jīng)國家工商局注冊(cè)為“大五棱”之名。該品種果個(gè)巨大，平均單果重達(dá) 24.3 克，果為 31.6 克，果實(shí)長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點(diǎn)小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。 10 月中下旬成熟，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不軟不面，甜味增加，酸味減少，此時(shí)風(fēng)味更佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、輪紋、白粉等病害，又較耐瘠薄、抗干旱，適應(yīng)性很強(qiáng)，樹性豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。幼樹定植后三年見果，五年豐產(chǎn)，盛果期高畝產(chǎn)可達(dá) 4000 余公斤。 1996 年通過省級(jí)有關(guān)專家鑒評(píng)，認(rèn)為：“大五棱”山楂個(gè)大、晚熟、耐貯、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐旱，其綜合性狀極其優(yōu)良，是目前我國山楂中優(yōu)良的品種資源，值得推廣發(fā)展。 

    　　二、美食山楂——“蒙山紅” 

    　　從平邑縣山區(qū)實(shí)生山楂樹中選出的優(yōu)良品系，屬品質(zhì)極佳的優(yōu)良鮮食品種。該品種果皮桔紅色，有光澤，果肉淡黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，脆甜微酸，十分爽口，適于鮮食，品質(zhì)上乘。單果均重 16 克 23 克， 10 月中旬成熟，較耐貯存，貯至翌年 4 月，甜味更濃，風(fēng)味更佳，是饋贈(zèng)親友的特殊禮品。該品種豐產(chǎn)性狀極好，三年結(jié)果，五年豐產(chǎn)，盛果期畝產(chǎn) 3500 余公斤，自然坐果率高達(dá) 40% 以上，平均每穗坐果 10 余個(gè)，多每穗可達(dá) 36 個(gè)，累累紅果十分惹人喜愛。同時(shí)該品系適應(yīng)性極強(qiáng)，抗旱耐瘠，適于山區(qū)發(fā)展，對(duì)炭疽病、輪紋病和白粉病等也表現(xiàn)了極高的抗性。 

    　　三、大甜山楂——“超金星” 

    　　臨沂的“大金星”是有名的山楂優(yōu)良品種，以其豐產(chǎn)、個(gè)大、質(zhì)優(yōu)名揚(yáng)四海。而新品系大甜山楂“超金星”是在平邑縣境內(nèi)進(jìn)行山楂品種資源調(diào)查時(shí)，從近千株山楂實(shí)生樹中優(yōu)選出來的。該品系與當(dāng)?shù)卮竺娣e栽植的大金星相比，其果實(shí)形狀 ( 扁圓 ) ，顏色 ( 深紅 ) 皆酷似大金星，但果個(gè)更大 ( 單果均重 24 克， 31 克 ) ，果點(diǎn)小而稀，外觀更光潔美麗。甜味比大金星濃，而酸味較小，豐產(chǎn)性優(yōu)于大金星，不僅果個(gè)大，果穗也大 ( 平均每穗 11 個(gè)果，多 33 個(gè) ) ，產(chǎn)量也高 ( 盛果期畝產(chǎn)可超萬斤 ) ，果實(shí)耐貯性也好于大金星 ( 大金星貯到春節(jié)易變軟變褐，新品系可貯到翌年 4 月份 ) ，其葉片也比大金星大、黑、亮。成熟期與大金星相同，皆為 10 月中下旬，抗病性較強(qiáng)，也與大金星相似。 

    　　總之，新品系在果個(gè)、風(fēng)味、豐產(chǎn)性、耐貯性等綜合性狀方面皆優(yōu)于大金星，又有某些相似之處，故名“超金星”，有較好的發(fā)展前景。

山楂樹的修剪，應(yīng)以冬季為主，夏季為輔：在較長的一段時(shí)期內(nèi)，山楂樹的管理和整形修剪都比較粗放，而且多不講究樹形，所以較為普遍地存在著樹體結(jié)構(gòu)紊亂、內(nèi)膛光禿、表面結(jié)果、產(chǎn)量較低等不良現(xiàn)象.山楂樹的整形修剪，比蘋果、梨樹的修剪要稍為復(fù)雜一些。在整形修剪過程中，應(yīng)符合其生長結(jié)果習(xí)性和自然環(huán)境條件，如果修剪時(shí)重剪、多截，則成形晚，結(jié)果遲，早期產(chǎn)量不高；如緩放不剪，則樹形紊亂，結(jié)果可能較早，但產(chǎn)量不高，后期也不豐產(chǎn)，既沒有合理的樹體結(jié)構(gòu)，也沒有適宜的枝組分布。山楂樹的修剪原則，應(yīng)是按種類和品種特性、環(huán)境條件、肥水管理水平、樹勢(shì)、枝勢(shì)特點(diǎn)等靈活掌握，不能千篇一律.山楂幼樹整形時(shí)，樹干要低，骨干枝開張角度要大，以充分利用光熱資源和空間；合理利用輔養(yǎng)枝，保持樹勢(shì)中庸健壯、樹冠內(nèi)良好的通風(fēng)透光條件。
山楂幼樹長勢(shì)過旺時(shí)，形成花芽少，坐果率也低；樹勢(shì)旺時(shí)，花芽較多，但質(zhì)量較差，坐果率低，落花落果嚴(yán)重；只有保持中庸樹勢(shì)，才能獲得連年豐產(chǎn)。山楂樹的大小年不明顯，但如修剪過重，營養(yǎng)生長過旺，貯備營養(yǎng)很少，或結(jié)果數(shù)量過多，也可能出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象.山楂幼樹的營養(yǎng)生長，一般比蘋果樹和梨樹旺盛。如果修剪時(shí)強(qiáng)求樹形，修剪量過重時(shí)，很易引起徒長，抑制花芽形成，推遲結(jié)果年限。目前，山楂樹修剪中存在的主要問題是簡單化。
認(rèn)為只要疏除過密大枝，回縮枝組就行了。所以，有些山楂樹沒有樹形，結(jié)構(gòu)不合理，主枝過多，延長枝剪留過長，或甩放不剪，輔養(yǎng)枝大于骨干枝，上強(qiáng)下弱，基部光禿，內(nèi)膛空虛，結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。還有的山楂園，定植后不定干，頂芽枝延伸過長，單枝生長，總枝量不多，結(jié)果枝少，影響早期產(chǎn)量；有的山楂樹定干后，萌發(fā)的枝條全部保留，一枝不疏，中干上枝條密集，主枝強(qiáng)，主干弱。這種修剪方法，雖然也可以早結(jié)果，但因整形不合理，枝組很少，產(chǎn)量很低，質(zhì)量也差，造成樹形紊亂，主側(cè)枝不分，枝組很少，輔養(yǎng)枝大于骨干枝的不正?，F(xiàn)象。
保留輔養(yǎng)枝，雖然可以早結(jié)果，但如輔養(yǎng)枝數(shù)量過多，勢(shì)必影響內(nèi)膛光照，造成樹形紊亂，枝組稀少，產(chǎn)量低而不穩(wěn).有的山楂園，對(duì)中干輕剪長放，而對(duì)第1層的3個(gè)主枝，則進(jìn)行重短截和夏季摘心，而且是反復(fù)摘心，結(jié)果造成中干過高過粗，一層主枝細(xì)小的不均衡現(xiàn)象；也有的山楂園，在夏季時(shí)第1層主、側(cè)枝的延長枝，多次進(jìn)行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次數(shù)越多，對(duì)母枝的生長量和生長勢(shì)抑制越嚴(yán)重。因?yàn)榈?層主枝的生長受到抑制，中干的長勢(shì)便更加強(qiáng)旺，加劇了中干強(qiáng)、第1層主枝弱的不均衡現(xiàn)象.幼樹整形時(shí)，采用甩放長枝的辦法培養(yǎng)結(jié)果枝組，也多有不當(dāng)。
長枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝轉(zhuǎn)化能力弱，易造成枝軸光禿，而且長枝甩放過多、過密，因通風(fēng)透光不良，中、短枝自疏（死亡）和結(jié)果部位外移的現(xiàn)象就很嚴(yán)重。發(fā)育枝甩放后，雖然較易形成花芽，但因枝量多，枝勢(shì)弱，貯備營養(yǎng)少，開花很少，坐果很少，內(nèi)部還易光禿；也有的山楂園，只注意夏季修剪，忽視冬季修剪。夏季修剪越早，修剪量越大，次數(shù)越多，對(duì)樹體的生長量和生長勢(shì)的抑制就越嚴(yán)重。在生長季節(jié)對(duì)各級(jí)骨干延長枝進(jìn)行多次重摘心，也會(huì)抑制骨干枝的生長，影響樹冠擴(kuò)大。