銀杏為落葉喬木，4月開花，10月成熟，種子為橙黃色的核果狀。銀杏是現(xiàn)存種子植物中古老的孑遺植物。和它同綱的所有其他植物皆已滅絕。號稱活化石，出身在幾億年前，現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。主要產(chǎn)地在山東、安徽、江蘇邳州、江蘇長美花卉基地、河南等地。