香椿栽培技術(shù)及栽培要求

 
    
   　一、繁殖。有種子育苗、莖桿扦插、根扦插及根蘗繁殖。
１．種子育苗。香椿種子小，種皮堅(jiān)硬，又帶膜質(zhì)長(zhǎng)翅，直播不易吸水，發(fā)芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進(jìn)行種子催芽處理。其方法：
１－１--溫水浸種。３月上旬，用３０～４０℃溫水浸種一晝夜，種子吸足水份后，撈出放于蒲包內(nèi)， 放在２０～２５℃溫度下催芽，每日早晚各澆水一次，翻倒均勻，待種子有５０％以上露白即可播種。
１－２--催芽。將種子與河沙按１：２的比例混勻，并適當(dāng)灑入清水，濕度掌握在以手握成團(tuán)，松手即散為宜。將混好沙的種子，堆放在一起呈饅頭狀，每日澆少許水，并不時(shí)翻倒均勻，待種子有７０％露白即可播種。
２．莖桿扦插。秋季落葉后至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20ｃｍ長(zhǎng)的插條，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床內(nèi)，地上露１／３。
３．插根繁殖。移栽定植時(shí)，將植株過(guò)長(zhǎng)的主、側(cè)根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床內(nèi)，按行距２５厘米開溝深７厘米左右，將根橫栽于溝中，間距10厘米，上面覆土壓實(shí)，澆水，苗高１０厘米時(shí)，及時(shí)除蘗，并注意中耕除草。
４．根蘗繁殖。香椿的根部具有許多不定芽，在自然環(huán)境下，樹冠周圍常萌發(fā)一些幼小樹苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌蘗有限，可采用人工斷根分蘗進(jìn)行繁殖。其方法：早春解凍后，萌芽前，有樹冠外緣，挖50～60厘米的溝，將根末稍切斷，用土將溝填好，這樣可刺激根先端形成大量蘗苗，萌發(fā)新株，翌年即可移栽。
５．苗床準(zhǔn)備。選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有機(jī)肥4000公斤，撒勻耕翻，整細(xì)、平，作畦寬1.2米，深溝高墑。種子播種，按行距20厘米開淺溝５厘米，溝內(nèi)澆足底水，滲透后，將催好芽的種子，均勻撒播在溝內(nèi)，每畝用干種1.5～2公斤，覆土２～３厘米，然后畦面覆蓋地膜，蓋嚴(yán)壓實(shí)，以便提高地溫，提早出苗。

６．苗期管理

６－１ 種子播種出苗后，于傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水一次，注意保持畦面濕潤(rùn)。
６－２   及時(shí)間苗、勻苗，除去過(guò)密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米，結(jié)合拔除田間雜草，追施磷酸二銨每畝10公斤，澆一次透水，淺松土，注意不要傷根。
６－３   間苗移栽。５月下旬～６月上旬，幼苗４～６片真葉，高8～10厘米時(shí)，為改善幼苗的光照及土壤營(yíng)養(yǎng)條件，需間苗移栽，距按10～15厘米，掌握留強(qiáng)去弱、留壯去細(xì)的原則。間苗前１天畦面澆透水，使拔苗盡量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15厘米，及時(shí)進(jìn)行移栽到整好的苗床，澆定根水，促使活棵。
６－４   移栽活棵及扦插繁殖成幼株后，及時(shí)追施肥水，中耕除草，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。后期則通過(guò)摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調(diào)整株形，增加苗木養(yǎng)分貯備，促進(jìn)形成飽滿頂芽。
（二）定植
落葉后至翌年早春萌芽前均能進(jìn)行栽種。栽種前每畝大田施腐熟有機(jī)肥４０００公斤，撒勻深翻，作畦寬２～２．５米，按行株距60～70×15～20厘米（矮化密植）栽種，每畝6000～8000株，高達(dá)萬(wàn)株以上。栽后及時(shí)澆足定根水，促使活棵。
（三）田間管理
１．肥水。栽種活棵后，及時(shí)追施肥水，結(jié)合中耕除草，促進(jìn)苗木迅速生長(zhǎng)。
２．病蟲防治
香椿的害蟲，有香椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等，幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂(lè)果防治。病害有葉銹病和白粉病，可用５００倍粉銹寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲越冬基數(shù)。
３．修剪
每年春季椿芽采收結(jié)束后，６月中、下旬～７月上旬，對(duì)主干離地面高２０厘米處修剪（砍頭），促使側(cè)芽萌發(fā)成新枝。７月下旬～８月上旬根據(jù)新枝條長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱進(jìn)行打項(xiàng)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的可提前打頂，相反，可推遲打頂，并結(jié)合肥水管理，促進(jìn)形成飽滿頂芽。香椿芽生長(zhǎng)期短，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言"雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)"。采收標(biāo)準(zhǔn)以芽色紫紅、芽長(zhǎng)10～15厘米為宜。采收時(shí)應(yīng)先采頂芽后采側(cè)芽，若頂芽不采收，則下部側(cè)芽難以生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不良。采芽時(shí)應(yīng)用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好封口，防止失水萎蔫，提高上市質(zhì)量。每年椿芽可采收３～４次，產(chǎn)量４００～５００公斤。
（五）保護(hù)地栽培利用塑料大棚保護(hù)香椿越冬栽培，秋季落葉后，將移栽過(guò)的香椿植株，連根挖出，每５０株１捆，根部澆上泥漿，假植于背陰處。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、寬50厘米的溝，將捆扎好的植株，傾斜豎立在溝內(nèi)，根部用土填平，澆一次透水，以滲透到溝底 為度，以后保持濕潤(rùn)，經(jīng)１５天左右的低溫，渡過(guò)休眠期。然后定植于準(zhǔn)備好的大棚內(nèi)（行、株距同上）。棚內(nèi)白天保持溫度18～24℃，晚上12～14℃，經(jīng)40～50天，批椿芽即可采收上市。保護(hù)地栽培要加強(qiáng)肥水管理，提高椿芽產(chǎn)量。
（六）加工腌制和貯藏椿芽通過(guò)加工腌制后能長(zhǎng)期貯藏，隨時(shí)外運(yùn)。方法簡(jiǎn)單易行。采收新鮮椿芽用水清洗，涼干后每１００公斤加２０公斤的鹽，缸內(nèi)一層椿芽，一層鹽，鹽下層少上層多。３～４小時(shí)以后進(jìn)行翻缸，再經(jīng)５～６小時(shí)后，進(jìn)行第二次翻缸，前后共翻５～６次，約經(jīng)２０～３０天即可腌好，取出攤開涼１～２天，加少量米醋，增加光澤和脆 度，再曬至５～６成干時(shí)，每１００～１５０克扎成小把，放入小口壇內(nèi)，排緊壓實(shí)，封口貯藏，保存２～３年。