柿子原產(chǎn)東亞，有著約上千個(gè)品種，從口感可分澀柿、甜柿子；按色澤可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等，是一種既可鮮食又可加工成柿餅產(chǎn)品的優(yōu)良果品。

樹體特征

柿樹為落葉喬木，樹冠開張，呈自然半圓形，樹皮暗灰色，呈塊狀開裂，小枝暗褐色，新梢有褐色毛。

葉互生，長圓形、倒卵形或橢圓形，長6~18cm，暗綠色，質(zhì)地厚，有光澤。

花雜性同株，花冠鐘狀，黃白色。柿果扁形、卵開多或方形，常具4道溝紋，徑3.8~8cm，成熟時(shí)果皮橙色、紅色、鮮黃色或黒色?；ㄆ?~6月，果期9~11月。

生態(tài)習(xí)性

柿樹喜光，略耐蔭蔽，耐寒，較喜濕潤溫暖氣候，適宜生長在海拔1000m以上，年均溫度在13~19℃之間，年均降雨量不低于500mm的區(qū)域。

9月平均溫度宜在20~25℃之間、10平均溫度在16℃左右的地區(qū)也適于柿樹生長；但年平均溫度低于9℃的地區(qū)，柿樹易受凍害，不宜栽植。

較耐干旱，適應(yīng)性強(qiáng)，在山地、平原或沙灘地以及酸性至堿性土壤中均可生長，但以土層深厚肥沃、透氣保水、地下水位<1m，pH值6~7.8的砂壤土或黏壤土佳。

由于柿樹壽命較長(100年以上)，除經(jīng)濟(jì)果樹外，也可做庭院栽培或園林配植。

園地選擇

以土壤肥沃疏松、地下水位較低且排水良好、背風(fēng)向陽地方為宜。

苗木選擇

苗木以1~2年生嫁接苗栽培成活率較高。苗木標(biāo)高1m以上，地徑1.2cm以上，主根長度20cm以上，側(cè)根15條以上，且接口良好、充實(shí)、健壯、無病蟲害。

這里補(bǔ)充說一下，大秋柿子是富有系甜柿中的佼佼者，但這個(gè)品系有一個(gè)問題，就是與我國廣譜性砧木君遷子嫁接不親和，不過根據(jù)楊勇老師的大量研究，若將浙江柿作中間砧可在一定程度上解決這一問題。

苗木定植

栽前挖大坑、客土、施足底肥，為根系發(fā)育創(chuàng)造有利條件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、寬、深為1×0.8×0.6m。

栽植宜春季柿子苗開始發(fā)芽時(shí)栽培為主，以免受凍害，栽培要做到起、運(yùn)、栽三快。

修剪管理

幼樹整形：選合適枝3~4個(gè)做骨干枝頭，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。可采用多主枝自然開心形，整形時(shí)，暫時(shí)保留中心干，每年剪去1/2~1/3，保持開心狀態(tài)，一旦樹冠形成，即剪除中心干。

結(jié)果樹修剪：調(diào)整骨干枝的角度，平衡內(nèi)外生長勢力；疏縮結(jié)合，培養(yǎng)內(nèi)膛枝；多留預(yù)備枝，克服大小年。

肥水管理

栽前施足底肥，每年深施基肥并及時(shí)追肥。

基肥宜在秋末結(jié)合深翻或開溝深施，以有機(jī)肥為主，配施平衡型復(fù)合肥、活土君復(fù)合菌劑、中微肥等。

新梢停長后至開花前和生理落果后追肥2次，前一次以速效性氮肥為主，配合少量磷鉀肥；后一次控氮，增施磷鉀肥?；ㄆ谌~面可噴施腐植酸葉面肥，有利坐果；果實(shí)品質(zhì)形成期噴施磷鉀葉面肥，有利于提升果實(shí)品質(zhì)。

澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤濕潤。

病蟲防控

柿子病害主要有炭疽病、角斑病、圓斑病等，蟲害有柿蒂蟲和柿綿蚧等，應(yīng)及時(shí)做好防控，注意配合農(nóng)業(yè)和物理防治，具體防治方案可參考平臺其他同類文章。