，阻礙病菌著落于樹體繁衍，同時可提高樹體的抗寒能力。

⑶增強樹體的營養(yǎng)水平，在7-8月份可施硫酸鉀等速效鉀肥；葉面噴施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高樹體的光合能力。在9-10月份葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀+0.5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液噴施，每隔7-10天連噴2-3次，可有效地提高樹體營養(yǎng)儲備和抗寒能力。  

⑷加強越冬保護管理，采用主干培土和幼苗整株培土的有效防護措施，加強對樹體保護；在主干涂抹護樹將軍保溫防凍或進行樹干涂白保護，用生石灰5份+硫磺0.5份+食鹽2份+植物油0.1份+水20份配制成護劑進行樹體涂干。

⑸噴灑防凍劑，在越冬期間對樹體噴灑防凍劑1%-1.25%的溶液，可有效防止樹枝的凍害。 

施肥管理

⑴擴穴施肥：初春土壤解凍后，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30-50厘米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施標準化肥0.4千克。施肥后及時澆一遍透水。

⑶葉面噴肥：用3%的磷酸二氫鉀和0.5%的尿素混合溶液，每年葉面噴肥6次，開花期噴次，花后10天噴第二次，間隔10天再噴第三次，7月上、中旬和果實采收后各噴一次。 

覆膜增溫：覆膜具有保濕增溫的良好效果，一般可提高地溫3℃左右，有利于根系發(fā)育生長。覆膜應在擴穴施肥后及時進行，沿樹行將土壤整細整干，近樹干處略高，蓋膜面積以稍大于樹冠外緣為準。兩塊地膜的交接處用土壓實，地膜盡量展平與地面貼緊，四周用土封嚴。4月底在膜上加蓋5厘米厚的細土，可防止雜草生長，延長地膜使用壽命。  

修剪復壯：夏季結(jié)合采收花椒，及時進行修剪。對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝，秋季再抽去多余的大枝，后每株保留5-7個主枝，同時適當疏除冠內(nèi)密集枝，疏枝量一般不超過25%，并縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截，以疏為主，并注意保護頂芽，對長果枝適當短截，保留大芽。

采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后?；ń烦墒鞎r，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮?？陕劦綕庥舻穆橄阄?，這是適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。 強枝果穗的采摘：在大椒穗下個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結(jié)果芽，要妥善加以保護，采摘椒穗時，一定不要連同這個腋芽摘掉，以免影響來年產(chǎn)量。 弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下個芽發(fā)育不飽滿；第二個或第三個芽發(fā)育較為健壯，在采摘時應保留第二個或第三個芽，否則影響第二年產(chǎn)量。 

花椒采摘技術(shù)管理

花椒果實采摘和采摘后的管理是花椒栽培中主要技術(shù)之一，生產(chǎn)上常因采摘方法不當和采摘后過于簡單粗放的樹體管理，造成枝葉及枝組受損，養(yǎng)份積累減少，直接影響到下年花芽分化和開花結(jié)果。依據(jù)花椒生物學特性和椒農(nóng)多年的生產(chǎn)實踐，采摘花椒時須做到以下幾點：

一、適時采摘：

（一）花椒果實成熟期受品種、氣侯、地區(qū)影響較大，成熟期很難確定，因品種、生態(tài)、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為采收期。我區(qū)主要是九葉青花椒，大致為6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同。

（二）成熟的外部特征：當花椒葉面出現(xiàn)油亮而富有光澤，果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點明顯，透明發(fā)亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣足時，選擇晴天采摘。

（三）采收方法：根據(jù)品種特征特性和用途，確定收獲時期，并選晴天上午采收，采收時整穗采摘，應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒采摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質(zhì)，影響經(jīng)濟價值。采下后輕輕放在采籃中，同時，采籃的椒果不宜裝得過多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質(zhì)。

（四）采收注意事項：一是保護枝組，花椒的特點是結(jié)果枝連續(xù)結(jié)果的能力很強，中長果枝基本在果枝的頂端，采收時若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗總軸，影響再抽生新的花穗。正確的做法是：一手拿住果枝，一手從果枝基部掐取果穗，盡量保持花穗總軸。二是保護葉片，花椒采收后葉片制造的養(yǎng)份全部轉(zhuǎn)向營養(yǎng)積累，摘椒后至越冬前（10月底）這段時間盡可能保持葉片完整，濃綠茂盛，增強光合作用，多積累養(yǎng)分。

二、抓緊晾曬，晾曬對花椒商品價值影響極大，是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應做到以下幾點：一是采摘應選擇睛朗的天氣，避免陰雨或帶露水采收；二是邊采邊曬，上午采收，中午，下午晾曬爭取當天曬干，曬不干時要攤放在屋內(nèi)，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發(fā)霉；三是晾曬一定要鋪蘆席，并用木棍支撐起來以利通風透氣；四是晾曬不要鋪的太厚，3厘米左右為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；五是不要在水泥地面上直接暴曬，這樣容易燙傷胚種，影響出苗率和出油率；六是采收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；七是目前，花椒烘干機，已運用在生產(chǎn)上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。

三、采后綜合管理:

（一）防旱保樹。土壤水分含量低，土層瘠薄的田土塊，要在晴天早晨灌水保濕，好樹盤覆蓋作物稿稈。

（二）施好產(chǎn)后肥。在采摘結(jié)束后，每株施人畜糞5～10公斤，加過磷酸鈣25～50克和硫酸鉀10～25克。

（三）整形修剪?；ń返男藜?，因品種和樹齡的不同而修剪的方法和程度不同。幼壯樹應以疏剪為主，使其迅速擴大樹冠成形。同時，適當多留一些小枝，成為輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝，以利早結(jié)果、多結(jié)果。對于強壯的枝條，要放而不剪；對于較弱的枝條要短剪，促使發(fā)生強健枝。短剪宜輕不宜重，一般剪去枝條的1/3或1/4即可；一般生長健壯的樹，修剪宜輕；生長衰弱、結(jié)果過多的，修剪宜重；有大小年現(xiàn)象的椒園，大年應重剪結(jié)果枝，多留發(fā)育枝或促生發(fā)育枝；小年應多留結(jié)果枝，適當疏除一些發(fā)育枝，凡是大小年現(xiàn)象嚴重的椒園，如果運用上述修剪方法的同時，再加上其它的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，在3～5年內(nèi)定能解決大小年現(xiàn)象。