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一般分單主蔓整形和多主蔓整形。從定植苗中，選生長強(qiáng)的枝蔓作主蔓，直立引導(dǎo)上架。上架后將主蔓拉向一邊生長，從主蔓上再選另一個生長好的枝蔓，拉向相反方向，成 T 形。 兩個主蔓確定后，在每個主蔓上近 30～50厘米間隔選留側(cè)蔓，讓枝蔓布滿架面，側(cè)蔓和主蔓形成直角，不要平行。也可采取直立主蔓生長到 1.6～1.7米高時，進(jìn)行摘心，使主蔓上二次萌發(fā)新枝，選相反方向的兩條新枝，引縛上架，培養(yǎng)成左右主蔓，其上選留側(cè)蔓。這種整形方法，適合于 T 形架和大棚架。
選擇優(yōu)良獼猴桃品種，在建園整地后進(jìn)行定植，并搭建好棚架，成活后綁縛枝梢，并進(jìn)行水肥以及修剪工作。選擇果形大、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的良種，比如海沃德、阿利森、布魯諾等。獼猴桃喜歡陰涼濕潤的環(huán)境，怕旱、怕澇、怕風(fēng)、耐寒，因此在種植時要選擇背風(fēng)向陽的山坡或空地，土壤以疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量高、pH值在5.5-6.5的微酸性沙質(zhì)壤土為好。
獼猴桃為陽性樹種，耐半陰。喜陰涼濕潤環(huán)境，怕旱、澇、風(fēng)。耐寒，不耐早春晚霜，獼猴桃園選在背風(fēng)向陽山坡或空地，土壤深厚、濕潤、疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙質(zhì)壤土。忌低洼積水環(huán)境。栽植時間從秋末到開春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢傷流期前。果實的采收在9月中旬到10月中旬。這時果實充分成熟，進(jìn)行采摘。采摘輕摘輕放，避免擠壓、碰傷。采收后經(jīng)8～10天后熟期才食用。
施肥獼猴桃的年需肥量為：早期以N.K兩種元素需要量大，很好在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入過磷酸鈣80kg/667平方米。從萌芽到開花結(jié)果，適當(dāng)追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素為主。此次追施占全年的2/3。8月以速效P.K肥為主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3。
夏季修剪夏季修剪的時間，一般從初夏開始到7~8月止。夏季修剪的主要內(nèi)容是：處理徒長枝和下垂枝、疏除過密枝和摘心促壯。獼猴桃基部，營養(yǎng)充足時，常易抽生徒長枝，如不用于更新，則應(yīng)及時抹除，減少營養(yǎng)消耗；用作預(yù)備枝的，可根據(jù)需要及早摘心，促其健壯生長；對著生密度過大、長勢衰弱和機(jī)械損傷的枝條，應(yīng)及時疏除；生長粗壯、腋芽飽滿、位置適宜的，注意保護(hù)利用；下垂枝長勢弱，影響通風(fēng)透光，果實質(zhì)量也差，應(yīng)及時疏除；對發(fā)育枝和結(jié)果母枝，應(yīng)根據(jù)長勢強(qiáng)弱和培養(yǎng)目標(biāo)，及時摘心促壯，為豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。
對結(jié)果枝可在結(jié)果部位以上，留7~8芽剪截，不足7~8芽而自枯封頂?shù)?，可不必剪截；對徒長性發(fā)育枝或結(jié)果枝摘心后，經(jīng)半月左右，其頂端又可萌發(fā)2次枝，對2次枝可留3~4葉摘心；2次枝摘心后，還可萌發(fā)3次枝，3次枝可留2~3葉摘心；8月中旬以后，可不必再行摘心。
對結(jié)果枝可在結(jié)果部位以上，留7~8芽剪截，不足7~8芽而自枯封頂?shù)?，可不必剪截；對徒長性發(fā)育枝或結(jié)果枝摘心后，經(jīng)半月左右，其頂端又可萌發(fā)2次枝，對2次枝可留3~4葉摘心；2次枝摘心后，還可萌發(fā)3次枝，3次枝可留2~3葉摘心；8月中旬以后，可不必再行摘心。