蘋果果銹是一些品種果實表面產(chǎn)生的類似金屬銹狀的木栓層。發(fā)生嚴重時，使果實表面失去光澤，果上銹斑處酷似土豆皮，嚴重影響果實的商品外觀，降低果品的經(jīng)濟價值。蘋果果銹依發(fā)生的部位不同分為梗銹、胴銹和頂銹，梗銹不達到果肩，對果品的商品價值影響不大，而胴銹和頂銹則影響果實的外觀和銷售。果銹對綠色、黃色品種的果實外觀影響較大，而紅色品種雖也發(fā)生果銹，但果實成熟后易被紅色所掩蓋。

　　1、果實表皮的結(jié)構(gòu)與作用：果實表面有一層排列緊密的細胞形成了表皮，在表皮上有細小的氣孔，借以與環(huán)境進行氣體交換，并散失水分。表皮細胞不斷向外分泌角質(zhì)素，在果面形成一層角質(zhì)層，以后在角質(zhì)層外面又形成一層蠟質(zhì)層，保護表皮細胞免受不良因子的傷害。正常情況下，隨著幼果的生長，表皮細胞會進行同步分裂，膨大體積，角質(zhì)層和蠟質(zhì)層也會隨之增長，使果面光潔鮮亮，能很好地保護果實。

　　2、果銹形成的機理與過程：果小時角質(zhì)層較薄，蠟質(zhì)層尚未形成，保護能力較差。果實快速生長時表皮細胞迅速膨脹，常引起角質(zhì)層出現(xiàn)龜裂；或因外界不良因素使角質(zhì)層破壞，使表皮細胞失去保護屏障而受傷害，引起細胞栓質(zhì)化死亡而產(chǎn)生果銹。在外界不良因子的刺激下，氣孔保衛(wèi)細胞也會死亡而失去對氣孔的調(diào)節(jié)功能，于是在氣孔下方產(chǎn)生一堆木栓化細胞，并向上隆起，時常脹裂氣孔，形成大而粗糙、顏色變深的皮孔。皮孔木栓化常與果銹相伴發(fā)生，引起果面進一步粗糙。

　　果銹是在生長前期形成的，認為是落花后10～25天內(nèi)形成的，特別是前20天，如遇不測，果皮毛脫落或果皮受傷，均易形成果銹；金冠蘋果發(fā)生果銹的敏感期在花后10～40天，敏感期在花后25天左右，30天后發(fā)銹較輕；在果銹發(fā)生嚴重年份，有2次發(fā)銹高峰，第1次在6月中旬，第2次在7月中、下旬。

　　1、果銹主要發(fā)生于黃色蘋果品種上，其中以金冠、金豐、勝利等品種易發(fā)病，玉筱、葵花、赤陽等品種為中銹品種；陸奧、金翠、金霞、王林等品種無銹或輕銹。在當前的蘋果品種中，以金冠、秦冠發(fā)生果銹較重，除此之外，紅玉、國光及元帥系品種也有發(fā)生。

　　2、表皮毛的脫落：果實表面有蠟質(zhì)層和角質(zhì)層，而表皮毛部位則無，表皮毛脫落后，水分就從該部位進入果實，果肉細胞大量吸水，引起該部位破裂，為了彌補傷口，產(chǎn)生木栓組織，形成果銹。果點也是果銹。

　　3、果皮較?。汗ぜ毎?，果肉細胞太多隨著果實的膨大，果皮不能適應(yīng)果肉的變化，從而引起傷口，形成木栓組織，進而形成果銹。

　　4、花序：在1個花序上，中心果銹輕，外圍果兩肩有急速膨大的特點，易形成果銹。

　　5、氣候因素：幼果期不良的外界環(huán)境條件，如大風，雨露、冰雹、低溫、陰雨引起的。由低溫和陰雨引起的果銹，顏色為淺黃褐色，木栓層較薄。

　　6、藥害：幼果期噴1605，氧化樂果，倍式波爾多液，石硫合劑；機動噴霧器壓力過大，噴頭離果太近，果皮表面受傷產(chǎn)生藥害。由藥害引起的果銹為褐色，木栓層較厚。

　　7、大氣污染：大氣污染可直接引起果銹發(fā)生，主要是有毒氣體對細脆果皮造成損傷和一些粉塵降落果面影響果面的通透性而形成果銹。

　　8、栽培管理：濱海潮濕地區(qū)果銹嚴重，地勢低洼、土質(zhì)黏重、樹勢衰弱和結(jié)果過量等因素加重果銹發(fā)生；果樹生長初期，施氮過多，澆水過多，樹弱、枝密、通風透光條件差的園子果面銹斑也多。

　　1、選擇抗果銹品種。如華冠，喬納金，紅津輕、無帥系的短枝芽變等；國內(nèi)外通過輻射誘變，選育出一些無銹金冠品系，如國外的金冠無性系4號(Colden Haidegg)，Lysgoldea和Belgolden等；山西果樹所的4-6-3號金冠，果實銹斑都很少。

　　2、在建園時，果園要遠離有工業(yè)廢氣排放的工廠，如果已在有空氣污染的地方建園則要移栽。

　　3、科學施肥，增加有機肥和磷、鉀肥使用量，控制氮肥使用量。在生長季節(jié)，葉面噴布800倍液的磷酸二氫鉀補充磷、鉀。秋季采果后，施45000～60000千克/公頃腐熟有機肥；春旱及時灌水，雨季及時排水，增強樹勢，提高對不良環(huán)境條件的抵抗能力。

　　4、規(guī)范整形修剪，合理留枝。采用冬夏修剪接合和疏、截、甩靈活運用的方法。冬剪后留枝量控制在105～112.5萬條/公頃；修剪要細致，要注意更新復壯枝組，留壯枝和頂花芽結(jié)果，對細枝、弱枝、弱花枝和腋花芽一律疏掉；花枝比保持在1∶3為宜；要以樹定產(chǎn)，早疏果早定果；盛果期樹公頃產(chǎn)量控制在37 500kg左右，謝花后1周開始疏果，5月底前定果；夏季加強拉枝、摘心、扭梢等，改良樹體結(jié)構(gòu)。

　　6、拆除果園周邊的圍墻，砍伐周圍影響通風透光的高大喬木，提高果園通透能力。

　　7、幼果套袋。蘋果謝花后30天左右，開始進行套袋保護，選擇遮光性強、透氣性好的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋，于每天上午的9∶00～12∶00，下午2∶00～5∶00，選擇果大形正、無傷殘的果實套袋。套袋時紙袋要鼓起，袋日要扎嚴。于7月底將紙袋脫掉。分2次脫袋，即先開日通風后脫下，一天中脫袋時間與套袋時間一致。套袋每年發(fā)生果銹嚴重的果園，花后對果實立即套袋，可很好地防治果銹及干腐病爛果等果實病害，進人8月份后將袋去掉。

　　8、改進噴藥技術(shù)，合理使用農(nóng)藥?；ê蠛陀坠谧⒁飧倪M噴藥技術(shù)，不選擇有機磷、硫農(nóng)藥和銅、鋅制劑進行病蟲防治。噴藥時要正確使用農(nóng)藥濃度，從農(nóng)藥使用的下限濃度使用，以后逐漸增加。噴頭要距離果面稍遠，避免造成機械損傷。

　　9、嚴禁環(huán)剝，保持樹勢健壯。珊夏蘋果成花較易，不耐環(huán)剝，樹勢易衰弱。囚此，對幼旺樹樹十和主枝也嚴禁環(huán)剝促花，以免造成樹體衰弱難以復壯。只可對幼旺樹的輔養(yǎng)枝和結(jié)果枝組進行適當環(huán)切，于5月下旬進行，切后要及時進行葉面噴氮。