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黑柿（學(xué)名Diospyros nitida Merr）是柿科柿屬喬木，果實(shí)黑色，產(chǎn)廣東海南西南部。因其果肉剝開后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。

　　1、黑柿的現(xiàn)狀：近年來,大量黑色食品層出不窮,暢銷不衰,一是基于消費(fèi)者的獵奇心理,主要的還是某些黑色食品的確具有與眾不同的高營養(yǎng)價(jià)值和功能。在多種多樣的果品種類中,也許是受到黑色食品的影響,黑棗、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消費(fèi)者的歡迎。

2、黑柿的特點(diǎn)：10月上旬成熟，單果重150克，180克，心臟形，果實(shí)烏黑有光澤，果肉橙黃色，硬柿肉質(zhì)脆硬，可以完全軟化，軟柿肉質(zhì)粘，汁液少，味濃甜，糖度可達(dá)24% ，維生素C含量達(dá)35.9 % ，比一般柿子高一倍多，品質(zhì)上等，樹勢(shì)強(qiáng)壯，座果力強(qiáng)，連年豐產(chǎn)，凡能生長柿樹的地方都能栽種，全果實(shí)黑色，獨(dú)具特色。
1、栽植 該品種能單性結(jié)實(shí)，因此不須配置授粉樹。栽植密度視土壤狀況、水分、管理技術(shù)而定，凡土壤肥沃、降水多、管理技術(shù)較低的地區(qū)，栽植密度宜小，以4m×5～6m為宜，反之，以2．5～3．0 m×4．0 m為宜。栽植時(shí)間北方以土壤解凍之后，柿樹即將萌動(dòng)之時(shí)的3～4月為好。栽植坑要大，以0．8-1．0m見方為宜，坑內(nèi)施足底肥。栽后及時(shí)灌水，地面覆蓋地膜。2、整形修剪 樹形一般采用自然開心形或主干疏層形，定干高度0．8m。整形階段以夏剪為主，冬剪為輔，在保證樹形不亂的前提下，盡量輕剪多留枝。盛果期及后期，主要是調(diào)節(jié)結(jié)果與生長的關(guān)系。3、土肥水管理 基肥要在秋后結(jié)合深翻改土一次施入，以有機(jī)肥為主；追肥宜少量多次，并注重鉀肥的使用。柿樹是深根性果樹，相對(duì)抗旱，但生理上它是不抗旱的，對(duì)缺水很敏感，在無水澆條件的地面應(yīng)采取保水措施。4、幼樹的越冬防寒 在晉中、呂梁及長治地區(qū)，由于春季風(fēng)大、氣溫低，柿幼樹常發(fā)生“抽條”導(dǎo)致死樹或缺枝。為避免這種現(xiàn)象發(fā)生，幼樹在8月中旬之后，要禁施氮肥，控制灌水，同時(shí)葉面噴0．3%的磷酸二氫鉀，增強(qiáng)枝條的充實(shí)度。為防止浮塵子危害，地面的雜草要清除，行間不間作秋菜，在浮塵子產(chǎn)卵之前，噴一遍“功夫”藥劑。當(dāng)秋雨多，或蟲害防治不及時(shí)時(shí)，應(yīng)埋土防寒或纏膜保護(hù)。
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