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吃完柚子后，平和人喜歡把柚皮作炒菜用。柚皮的煮食方法很多。因其味道苦澀，基本的步驟是去掉其青澀皮。據(jù)**烹飪協(xié)會(huì)介紹，首先需將柚皮的黃色表皮去掉，只留取中間的白色柔軟海綿部分，切成薄片后水中煮沸10分鐘，再放入冷水中不斷擠壓清洗，直至澀味清除殆盡。擠干水分后，可以通過(guò)捫炒等方式，做成炒柚皮、柚皮扣肉、柚皮燒排骨等菜式。
由于柚皮有很好的吸附性，柚皮入菜，可降低肉菜的脂肪含量，同時(shí)能去掉油膩。因此柚皮好與肉類(lèi)、海鮮類(lèi)等肥膩的食物一起煮食，鮮肉吸收了柚皮的甘香，柚皮又吸收了鮮肉的鮮美，相得益彰，實(shí)乃中秋時(shí)節(jié)健康美味的佳肴。
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正達(dá)蜜柚苗場(chǎng)苗木達(dá)到如下優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)方可出圃：根系發(fā)達(dá)，須根多，砧木與接穗愈合良好，主干端直，苗高60厘米以上，有2--3條分布均勻的健壯分枝，葉片濃綠，不帶檢疫性病蟲(chóng)，沒(méi)有受到病蟲(chóng)嚴(yán)重危害。
三紅蜜柚秉承琯溪蜜柚果大皮薄，瓤肉無(wú)籽，多汁柔軟，不留殘?jiān)?，清甜微酸，味道永攜的優(yōu)良特點(diǎn)外，更即有色澤鮮艷，美麗誘人的特征,紅肉蜜柚香、味俱佳，而且目前本栽培方法生產(chǎn)的三紅蜜柚豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，市場(chǎng)上價(jià)格高揚(yáng)、供不應(yīng)求,很受消費(fèi)者的歡迎。
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