1、蘋果套袋

通過對(duì)蘋果套袋，使蘋果果實(shí)長期在全遮光條件下生長，抑制了葉綠素的形成，并逐漸消退，類胡蘿卜素的黃色逐漸顯現(xiàn)出來，從而使果皮底色變淺。摘袋后果實(shí)突遇陽光的照射，有利于花青苷的充分顯現(xiàn)，使果實(shí)在白色或黃白色底色的基礎(chǔ)上，顯現(xiàn)出鮮紅的色澤，從而促進(jìn)紅色品種全面著色。

果實(shí)袋的遮光作用越強(qiáng)，消隱葉綠素的作用越好，摘袋后促進(jìn)全面著色的效果越好。

這就要求我們在選擇果實(shí)袋時(shí)，要根據(jù)蘋果著色的難易度來選擇不同的果實(shí)袋。對(duì)于容易著色的紅色品種，如新紅星等可選用內(nèi)面黑色的復(fù)合型單層紙袋或原色木漿紙單層袋。

對(duì)于難著色的紅色品種，如紅富士、喬納金等一般應(yīng)選用外層袋內(nèi)面為黑色、內(nèi)層袋為紅色或黑色的雙層紙袋。

除果實(shí)袋種類外，套袋時(shí)間對(duì)于著色效果也至關(guān)重要。

套袋過早，雖然抑制果皮葉綠素生成的效果好，但是由于幼果太嬌嫩，環(huán)境的改變會(huì)影響到幼果的膨大，若遇高溫干旱則會(huì)造成大量落果。2019年前期高溫干旱，就導(dǎo)致了很多落果情況的發(fā)生。

套袋過晚，果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量高，退綠不徹底，底色呈黃綠色，摘袋后上色慢，達(dá)不到應(yīng)有的效果。因此，蘋果的套袋時(shí)期應(yīng)在生理落果后，結(jié)合疏果進(jìn)行。一般紅色品種在落花后40～50天開始，10～15天結(jié)束。以山東臨沂地區(qū)為例，對(duì)于不易產(chǎn)生果銹的中晚熟紅色品種，如紅富士、新喬納金、新紅星等，在5月中下旬進(jìn)行套袋比較適宜。

晴天套袋好在上午9～12時(shí)、下午3～7時(shí)進(jìn)行，陰天可全天進(jìn)行。

2、摘袋有學(xué)問

套袋果實(shí)在遮光條件下完成生長發(fā)育過程，使果皮底色接近于白色，為果實(shí)著色打下了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)果實(shí)進(jìn)入成熟期，適時(shí)摘除果實(shí)袋，為果實(shí)提供充足的光照，促進(jìn)花青苷迅速形成、積累，從而使果皮很快顯現(xiàn)出鮮紅的色澤。

摘袋時(shí)間是影響果實(shí)著色效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，摘袋過早或過晚都達(dá)不到預(yù)期的效果。過早摘袋后果實(shí)裸露的時(shí)間長，著色不勻，顏色暗。除袋過晚由于著色時(shí)間短，會(huì)出現(xiàn)著色不全、色澤淺而且易褪色的情況。

不同蘋果品種，不同立地、氣候環(huán)境條件，摘袋時(shí)間也不相同。容易著色的紅色品種如新紅星、新喬納金等一般于采收前15～20天摘袋；在冷涼或溫差較大的地區(qū)，一般于采收前10～15天摘袋比較適宜；在海拔高、光照強(qiáng)的地區(qū)為防止果實(shí)著色過濃，可在采收前7～10天摘袋。

較難著色的紅色品種如紅富士、喬納金等，一般在采收前30天摘袋；在冷涼地區(qū)或溫差大的地區(qū)，一般在采收前20～25天摘袋為宜。

摘除雙層袋時(shí)，先摘掉外層袋，保留內(nèi)層袋，使內(nèi)層袋靠果實(shí)的支撐附在果實(shí)上。經(jīng)過5～7個(gè)晴天，果實(shí)適應(yīng)外部環(huán)境后再摘除內(nèi)層袋，在此期間，如遇陰雨天氣，摘除內(nèi)層袋的時(shí)間應(yīng)扣除陰雨天數(shù)，以免摘袋后果皮表面再形成葉綠素。

摘除單層袋時(shí)，先打開袋底通風(fēng)或?qū)⒓埓撼砷L條，3～5天后再全部摘除。

為避免摘袋后果實(shí)發(fā)生因強(qiáng)光輻射增溫而灼傷的日燒現(xiàn)象，好選擇陰天或多云天氣進(jìn)行摘袋。若在晴天摘袋，應(yīng)于上午10～12點(diǎn)摘除樹冠東部和北部的果實(shí)袋，下午2～4點(diǎn)摘除樹冠西部、南部的果實(shí)袋，這樣可減少因光照劇變而引起的日燒。

當(dāng)然對(duì)于這些年發(fā)展的維納斯黃金等要求黃色效果可不需要摘袋的，成熟時(shí)直接摘后去袋直接包裝就可以的。