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蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分:
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋(píng)果中含有類黃酮約30毫克，含有15%的碳水化合物及果膠，以及維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等。1個(gè)蘋(píng)果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋(píng)果中的含鈣量比一般水果要豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
蘋(píng)果的皮到底能不能吃 :
研究表明，蘋(píng)果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋(píng)果皮對(duì)健康有益。
蘋(píng)果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
此外，蘋(píng)果皮的攝入可以降低肺*的發(fā)病率。國(guó)外研究表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋(píng)果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。
蘋(píng)果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
目前已經(jīng)有很多廠家通過(guò)從蘋(píng)果皮中提取生物活性物質(zhì)來(lái)開(kāi)發(fā)功能食品。蘋(píng)果皮粉作為一種很有價(jià)值的食品添加劑，可以用其生產(chǎn)強(qiáng)化食品，少量地添加蘋(píng)果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)的含量。
所以建議您在食用蘋(píng)果時(shí)，好清洗干凈后帶皮一起吃。
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