栽培技術(shù)要點(diǎn)：
一、品種選擇：香椿的品種很多，但以紅油香椿佳。
二、播種育苗：露地直播一般在3月下旬，地表溫度穩(wěn)定在12～13℃時(shí)即可播種。塑料薄膜育苗以3月中下旬為宜。畝用種量1.5～2.5千克。選擇水源充足、排灌方便、土質(zhì)良好的地塊，深翻土壤，做成1.2米寬的畦，畝施腐熟有機(jī)肥2500千克或上海尹氏有機(jī)肥250千克作基肥，澆足底水。
香椿種子有膜質(zhì)長(zhǎng)翅，表面附有薄層臘質(zhì)，呈淺褐色或棕色，每500克種子約6.5萬(wàn)粒。種子從成熟到失去生命力的時(shí)間為8～10個(gè)月。所以要選用種仁飽滿、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)病害、新鮮、發(fā)芽率高的種子(陳種不能用)。用30～40℃的溫水浸泡10小時(shí)，撈出置于25℃處催芽，有30%種子露白時(shí)播種。若在旱地育苗，不需浸種和催芽，將種子拌細(xì)土，直接均勻撒播，并耙平整實(shí)蓋地膜。
播種后7天開始出苗，半月后齊苗。當(dāng)苗高5～7厘米時(shí)可移栽或間苗，畝苗數(shù)掌握在7000株左右。