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營(yíng)養(yǎng)桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下果”。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機(jī)酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發(fā)油。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。 [7]
食用桃樹干上分泌的膠質(zhì)，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質(zhì)，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。 [3]
做法指導(dǎo)1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。
2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
種植方法桃樹栽植株行距為四乘四米或三乘四米，栽種密度為每畝35-55株，栽植時(shí)間從秋季到第二年春季都可，不能連作，否則會(huì)出現(xiàn)幼樹長(zhǎng)勢(shì)衰弱、葉片失綠、新根變褐且多分叉等狀況。
施肥方法種植桃樹要合理施肥，從整個(gè)生長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，桃樹對(duì)氮、磷、鉀的需求比例約為2∶1∶2，幼年期需注意控制氮肥的施用，否則易引起徒長(zhǎng)，盛果期后增施氮肥，可以增加結(jié)果量。①基肥：基肥要在秋季結(jié)合深耕施入，早施基肥傷根可以較快愈合，能增加冬前樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，春季施肥時(shí)應(yīng)盡量早施，待土地冰雪化凍后立即施入。②追肥：花前肥在春季化凍后施入，以尿素為主，花后肥以磷鉀肥為主，催果肥以二銨肥為主，采后肥補(bǔ)充樹體消耗，以二銨肥為主，施少量尿素。
修剪枝葉桃樹喜光喜溫暖，生長(zhǎng)期長(zhǎng)勢(shì)旺盛，如果不注意修剪，可能影響結(jié)果率，甚至導(dǎo)致樹形怪異等，所以要正確的修剪枝葉。①幼樹期：桃樹幼苗時(shí)期生長(zhǎng)旺盛、萌芽力和成枝力強(qiáng)，在修剪時(shí)要擴(kuò)大樹冠，并培養(yǎng)強(qiáng)健的骨干枝。②盛果期：桃樹盛果期修剪是在樹體或結(jié)果枝組的中下部重截，要注意從基部培養(yǎng)更新枝，依枝條強(qiáng)弱不同留2-5節(jié)，把強(qiáng)枝留下，弱枝剪去，剪去短果枝，留下長(zhǎng)、粗壯的果枝。③生長(zhǎng)期：桃樹生長(zhǎng)季節(jié)要根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)、粗度、部位等判辨枝條好壞與性質(zhì)，具體到植株具體判斷是否修剪，總體上要剪去競(jìng)爭(zhēng)枝、細(xì)弱枝、密生枝和下垂枝。四、病蟲害防治1、病害防治重點(diǎn)防治炭疽病、褐腐病、桃細(xì)菌性穿孔病，可選50%多菌靈粉劑600倍或70%甲基托布津1000倍或50%代森鋅700倍進(jìn)行防治，桃果實(shí)套袋前防病不少于2次。
2、蟲害防治桃樹常見(jiàn)蟲害有很多，不同的蟲害防治方法不同。桃蛀螟、刺蛾、卷葉蛾等，可以噴4.5%高效氯氰菊酯1500倍加樂(lè)斯本2000倍進(jìn)行防治；針對(duì)臭蝽象、介殼蟲、梨網(wǎng)蝽等蟲害，可加入高效氯氰菊酯1500倍、60%敵馬乳油1500倍；針對(duì)紅蜘蛛這種蟲害，可以噴施20%掃螨凈可濕性粉劑(噠蛐靈、速螨酮)1500-2000倍液進(jìn)行防治。
