在的西北地區(qū)有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
的油桃生產(chǎn)起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸，由于不太符合東方人的消費習慣，在生產(chǎn)上的影響有限，也給人們留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的營養(yǎng)價值高，富含維生素，有很高的食用價值。

棗油桃又叫珍珠棗油桃，是由優(yōu)質棗樹與桃樹發(fā)生芽變后，經(jīng)無性繁殖發(fā)育而生，果形圓而似棗，吃起來既有桃子的鮮甜多汁，又有棗兒的清爽甘甜，平均單果重50~80克，含糖量達20克左右，貨架期長。另外，該品種在種植管理上省工、省投資，并且高抗蚜蟲，成花容易，極豐產(chǎn)。由于好吃、好看、好管、好賣而倍受果農(nóng)歡迎。