紅心火龍果

紅心火龍果果肉紅色或紫紅色，鮮食品質(zhì)佳。在臺灣、廣東、廣西產(chǎn)期5-11月，越南、海南產(chǎn)期更長。果實可加工成果汁、果粉、紅色色素、冰激淋粉、果凍和果醬。目前紅心火龍果品種名稱混亂，沒有確定的品種名，各種植者根據(jù)自己的愛好而定。紅肉火龍果卵形、圓形、圓筒形，果皮鮮紅色、有光澤，果肉紅色或紫紅色，細膩而多汁，含可溶性固形物16%-21%，單果重350-1000克。

白心火龍果

白心火龍果紅皮白肉，鮮食品質(zhì)一般。臺灣、廣東、廣西產(chǎn)期在6-10月。可加工成果汁、果粉及果醬。目前，白心火龍果以越南1號品種好，是越南主要栽培品種.適應性強，生長快.果實大且表面無刺，平均單果重420克，1000克?？扇苄怨绦挝?8.1%。

黃皮火龍果

黃火龍果又叫“麒麟果”，主產(chǎn)于哥倫比亞、厄瓜多爾等南美國家，市場上我們見到的基本上來源于進口。黃皮白肉，鮮食品質(zhì)佳，是火龍果中品質(zhì)佳、口感甜度好的一個類型。具芳香味，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，可溶性固形物18%以上，但其果實略小，一般為200克左右。主要產(chǎn)果期(秋冬果)在春節(jié)前后，夏果則在中秋節(jié)上市。依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個亞種，其中以白肉火龍果品種多。

據(jù)資料介紹，早在十七世紀，荷蘭人就把火龍果引入臺灣，但引入的是一種自花不實的品種，后來就蔓延開成為野生狀態(tài)，在臺灣稱為“番花”。這種番花，與廣東稱之為劍花者，是否為同一種東西，真是引起興趣值得探討。以后，法國人則把自花親和的果肉帶紫色的紅龍果，雖能自花（品種內(nèi)授粉）結(jié)實，但結(jié)實率不夠高。若有白肉種的花粉授粉，實踐證明不僅結(jié)實率高，果實也增大，因而紅、白肉種好實行隔行間種，2：1或3：1配置。以紅肉為主（因它的天然紅色素還有多種用途），以白肉為輔。

現(xiàn)代時興生態(tài)環(huán)保，觀光旅游，果園是鄉(xiāng)間游有吸引力的去處，品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是游人的心愿。在南方，荔枝龍眼供果期僅一兩個月，絕難維持長年興旺的游客。而火龍果，從5月到11月，既有一兩次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上適當?shù)睦洳丶凹庸ぃ褂慰驮诎肽陜?nèi)，都可品嘗到鮮果和果肉冰淇淋等可口食品、飲品。我們在“品種”一節(jié)中對黃肉火龍果還未多作介紹，因為我公司還暫無此品種。據(jù)資

料，黃肉種對氣溫的反應與眾不同，其蕾期和果期長，夏果在中秋節(jié)上市，秋冬果（主產(chǎn)果）在春節(jié)前后采收，正好與紅、白肉果互為補充，三種火龍果供果期跨一年三個季度。黃肉種果實甜度高，產(chǎn)量低些但檔次高，今后要設(shè)法引進。在華南，火龍果與青棗、番石榴、芭蕉、楊桃、枇杷等及傳統(tǒng)果樹相配合組成的“百果園”，才是四季游客品果的天堂。

火龍果種植一年后即到初產(chǎn)期，畝產(chǎn)一千千克；二年后兩三千千克，三年后盛產(chǎn)期三、五千千克當無問題。1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的，即約10條/m2 ，平均每條結(jié)1個果/年，平均果重0.3-0.4千克，1畝地即產(chǎn) 2000-2670 千克/年。

雖說我們**人對仙人掌類植物作為菜肴仍較陌生，但它確實是一種時興食品。不僅食用仙人掌可做菜肴，連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果，也可制成多種可口菜肴?；瘕埞?，在開花 48 小時后（即花粉已進入子房使卵細胞受精后）即可割下，鮮食或制干均可，和“劍花”無異。

種植方式

蔓生的特性必須設(shè)支架，以利生長、開花結(jié)果和管理采收。支架要牢固，耐重壓、抗風；要耐土壤腐蝕；還要考慮造價。根據(jù)實踐，有三種支架可供選擇。

1、鋼筋水泥柱獨立式支架。長 2 m 的方形鋼筋水泥柱，粗細為 11-12 cm見方，埋入土中 0.5 m ，地上 1.5 m 。頂端有 6-7 cm 鋼筋突出，以便焊接一個以柱為中心，直徑約 0.7 m 的鋼筋十字園盤。柱距為 3 m （行距）×2- 2.5 m （株距），約111-89 條柱/畝。柱的四邊各植 1 株苗，靠氣生根及人工捆縛，莖沿柱上攀至頂，再伸長則搭在鐵圈上往四周散布下垂，只有下垂枝才易現(xiàn)蕾開花?？稍阼F圈上加放舊輪胎外胎，以免搭著部位溫度過高或易折斷。水泥柱強度好，獨立式通風透光也好，但一定要埋得實在，下垂莖蔓向四周分布均勻（人工輔助），以免傾側(cè)。

2、鍍鋅鐵管長方形排式支架。按行距3 m打上一排排木樁，木樁粗細、牢度及耐腐性以至少維持火龍果攀附生長一年多而不斷為原則。柱距 1 m ，高1.2 -1.4 m ，旁植兩株果苗。定植后，有計劃地架設(shè)耐久性的鍍鋅鐵管（自來水管）支架，使用外徑 2.5 cm 的管材。以木樁為中心向兩側(cè)各0.5 m 設(shè)架腳，即架寬 1 m 。既可用管材做架腳，也可用 7-8 cm 見方的水泥柱（內(nèi)有鋼筋）做架腳，后者會更耐久。埋深以牢固為度，且埋管材應有混凝土墩基。地上部高仍為 1.5 m ，架腳距2 -2.5 m（按管材強度及植株生長旺盛度而定），腳頂間橫向及縱向焊上管材。定植一年內(nèi)，果苗莖蔓長高及分枝，就要時時人工引導莖蔓搭向管架兩側(cè)，讓排式支架承受重壓。排式支架種植較便于管理，單產(chǎn)也較高。金葵子公司以此方式種植為主，柱式支架次之。排式種植應注意規(guī)劃成南北行向，使兩側(cè)均勻受光。

3、交叉鋼筋組支架。臺灣王群光醫(yī)師棄醫(yī)從農(nóng)種植火龍果多年的實踐經(jīng)驗，認為此種支架為理想。方法為使用粗5分（1.7 cm ）的竹節(jié)鋼筋，截成長2 m 和3.2 m 兩種。前者做架腳，兩支鋼筋相對斜敲入土中0.5m，上部互相交叉，交叉腳架間距3 m。用不銹鋼絲或鋼索夾綁緊交叉口（含搭上的橫向鋼筋），橫向鋼筋的中間還要加一鋼筋（或管材）垂直頂住以能經(jīng)受以后的重壓。下種果苗及打上臨時木樁與第二種方式同，長高后莖蔓搭在橫向鋼筋上。

4、其他。非規(guī)模種植，火龍果還可攀附于矮墻、活樹樁上，甚至可以假檳榔一類下部無枝葉的樹干為依托。但不可用棚架式栽培，因為向水平伸展的莖蔓，分枝多而現(xiàn)蕾開花少，即使結(jié)了果也難收摘。棚頂分枝密麻麻難疏剪，棚下黑洞洞，均對開花結(jié)果不利。